黒糖焼酎に関する記事一覧

奄美諸島の最東端、喜界島で無農薬有機栽培のサトウキビを自ら育て、自前の製糖工場で黒糖を精製。黒糖焼酎造りまでの一貫生産を自ら行なう、こだわりの黒糖焼酎が少量入荷！

黒糖焼酎「朝日」　ＡＬ　３０％

焼酎ブームと呼ばれた時期、この黒糖焼酎「朝日」は人気が高く、ほとんど入荷がありませんでした。しかし、ブームが落ち着いたためか、ここへきて少量ながら入荷したんです。

優しく穏やかで上品な味わい。原料の良さ、造りの良さが感じられるクリーンさのある風味です。味わいに、いわゆる凝縮感はありませんが、その代わりに爽やかさ、軽やかさがあり、飲み飽きしない飲み心地の黒糖焼酎。

熟成されてまろやかな口当たりのため、アルコール度数は３０度ありますが、オン・ザ・ロックなどでスルスルと喉ごし良く飲めてしまう感じです。

 最近では、お祭りの差し入れ、バーベキューでの持ち寄りと、何処でも本格焼酎が使われるようになったようですね。造りの良い人気の黒糖焼酎「朝日」は、きっとそんなシーンに喜ばれると思います。

 旨い焼酎で８月も楽しんじゃいましょ～ね！！

自宅のベランダでミントを栽培しているのですが、そのミントの葉を使って和の材料でつくるモヒートもどきに最近ハマっております！

和風モヒート。

映画「マイアミバイス」で主役のソニーさんが中国系のキレイな女の人とキューバに密入国してモヒートを飲むシーンがありましたね。マイアミバイスはドン・ジョンソンさんが主役のころから好きでしたが、コリン・ファレルさんになってシリアスさが加わり、ますますカッチョ良くなってました。そのソニーさんが「オレはモヒートジャンキーなんだ！」みたいなことを言ってモヒートを美味しそうに飲んでました。

で、はて？モヒートとは？と作り方を調べて、うちにある材料でモヒートもどきをつくってみたんです。たぶん本物のモヒートとは、まったく味が違うかも知れないのですが、その自家製モヒートがうまいのですよ（笑）！

レシピをご紹介したいと思うのですが・・・・・・・・それ・・・・焼酎のシークヮーサー割りじゃん・・・・！って言わないようにね（汗）！”モヒート”なのです（笑）！

ベースのお酒：黒糖焼酎（もちろんラム酒でもOK！キンミヤ焼酎でもイケます。）にシークヮーサーの原液果汁を加え、ミントの葉っぱをいれ（好みですり潰しても良いと思います。）、氷を入れて、炭酸で満たす。これだけ！

砂糖は加えても、加えなくてもどちらでも良いのですが、酒屋のオヤジは砂糖を加えません。

ミントの葉っぱは自宅のベランダで栽培しているのですが、水だけちゃんと与えていればウジャウジャと生えてきますから、好きなだけ使えて便利。

女房殿に「何飲んでんの？」って聞かれたとき「モヒート！」って答えられるのが、自分の中では小気味よい感じなのですよ（笑）！これが「焼酎のシークヮーサー割り！」って答えだと、「またそんなのをダラダラ飲んでんのね～！」みたいな印象を持たれかねませんからね（汗）！

呑んベーだけど、それなりにこだわってんだ～！ってことを暗に伝えてる感じかな（笑）！

和風モヒート、試してみて下さい。

本格焼酎の本格的大古酒です！

黒糖焼酎　二十五年大古酒「秋利神（あきりがみ）」　ＡＬ３８度　７２０ｍｌ　１０，５００円

最近、米軍基地問題で話題になっている徳之島の黒糖焼酎。島内六つの蔵からの共同出資により１９６５年に設立された奄美酒類さんの商品です。

常圧蒸留法にて、たっぷりと風味を取り込む蒸留方法にこだわり、米麹の割合を抑えて黒糖の比率を高めた造りを行なっております。その後、奄美の美しい自然の中で２５年間貯蔵熟成されました。２５年の時を経た大古酒の味わいは”芳醇な香り”　”まろみのある旨味”　”大古酒なではの深み”・・・・・・等々、大変に価値のある旨さなのです。

黒糖焼酎は、奄美群島内だけで製造が許されている唯一の焼酎なのですが、その奄美群島内の黒糖焼酎メーカーでも２５年以上の大古酒を貯蔵しているメーカーは、かなり限定的。まさに幻的存在の、とても希少価値のある黒糖焼酎なのです。

名前の「秋利神（あきりがみ）」は徳之島の水の源であり、またいろいろな伝説を持つ「秋利神」の地名から名付けられました。その地より清流「秋利神川」が流れ出ております。

徳之島と黒糖焼酎は、”長寿の島”　”長寿の酒”としても知られております。黒糖焼酎を愛飲されていた泉重千代翁が暮らされていた場所で、とても縁起が良いのです。

旨くて大変に希少価値のある酒というだけでなく、長寿に対する願いも伝えられるこの黒糖焼酎は、まさに父の日の贈り物にピッタリの商品なのです。こんな酒の贈り物を子供からもらったら、お父さんはきっと味わいを楽しみながら２５年前の家族を思いだし”泣きますよ！”絶対に！（隠れてかも知れませんが！笑）

お父さんに感謝の涙を流させてあげて下さい！この黒糖焼酎で！！そして２５年前の昔話をお父さんの気がすむまで聞いてあげましょう！それこそ父親孝行なのですぞ！

熟成にこだわった野性味あふれる黒糖焼酎。

沖永良部島の黒糖焼酎　「昇龍（しょうりゅう）」　３０度　一升　２，９３０円　　５合　１，６００円

沖永良部島の原田酒造さんのこだわりは、原料である黒糖をふんだんに使って、たっぷりとして豊かな風味を出すことと、蒸留した原酒をしっかりと熟成させること。この昇龍は最低でも５年間じっくりと樫樽と通常タンクで、それぞれ貯蔵熟成。そして、それらの焼酎を絶妙にブレンドさせてあるのです。

樫樽熟成をブレンドしてありますが色は無色で、樫樽の風味もほとんど全く感じません。逆に黒糖の凝縮した野性味溢れる香ばしい風味が豊かに感じられるのです。口に含むとビターな濃い甘味を感じるのですが、キレ味が良く爽やかな余韻が後味に残るのが印象的です。原田酒造さんの酒は、黒糖焼酎の蔵の中でも「香りの深さ」「余韻の優雅さ」において右に出るものなし！といわれている程なのです。

このズッシリと重みのある味わいの黒糖焼酎。他の黒糖焼酎より少しだけ価格が高いのですが、クオリティーを考えるとお金を出す価値が十分にある、間違いなくアンダーバリューなお得感のある黒糖焼酎なのであります！

実は酒屋のおやじも、この昇龍のファン。先日、東京の中野に行く用事があり、ついでに中野区の逸品で金賞に輝いた「手作り柿のたね」を買って帰り、早速、この昇龍のお湯割りのアテに楽しんだのです。この中野の「柿のたね」は、サクッっとした感触で歯触りが良く、お米の柔らかい甘味のある味わいが感じられるのですが、その後にチリの強い辛味が襲ってきます。

ここで、口の中に残る辛さを我慢しつつ、やおら昇龍のお湯割りから立ち上る重厚でビターさのある甘味香りを楽しみながらコピリンコ！とやるのがいーんですよ、またこれが！お口の中で、辛さが甘味に洗われて、その後に爽快さが残るのです。キッチンの隅っこに一人たたずみ、古本屋さんで買ってきた（買ってたまってる！）ちょっと前に話題になった小説でも読みながら、コピリンコとやるのが、酒屋のおやじは何だか落ち着いて大好きなのであります。（御台所様には、もちろん変な眼で見られるのですが！（汗）でも、明るいし、すぐに片付けられるし、落ち着くんですよね～！これって変？（笑））

クオリティーの高い黒糖焼酎なのです！！

黒糖焼酎　「浜千鳥乃詩」　３０度　一升　２，５５０円

すごく評価の高い黒糖焼酎なんです。「２００８年春季全国酒類コンクール」の黒糖焼酎部門で第１位を獲得。「２００９年秋季全国酒類コンクールでは、本格焼酎部門で「浜千鳥乃詩原酒」が芋焼酎などを抑え第１位となったのです！！

酒倶楽部ステップのお客様でも、酒類にこだわった飲食店さんは黒糖焼酎だと、この「浜千鳥乃詩」を指定するケースが多い様ですね。造りは原料である奄美産黒糖をふんだんに使用し、奄美で最もおいしいといわれる、珊瑚礁の深層から湧き出る「ジョウゴの水」を地下１２０ｍより吸い上げ使用。蒸留後は最低でも２年の貯蔵熟成を行い、まろやかな味わいになるのを待ちます。

味わいは甘くてまろやかな香りと、たっぷりとした黒糖の深みが感じられ、キレもあります。風味がしっかりしているから、お湯割りにしても、しっかりと味わいが残っているんです。

酒屋のおやじは、たまに無性にスナックが食べたくなってしまうのです。「えびせん」とか「ポテトチップス」とか「カール」とか。世代が「あらフォー」と「あらフィー」の中間ですから、若い頃にもあった味わいのフレーバーばっかりで、例えば「ポテトチップス」と「えびせん」は塩味、「カール」はチーズ味、と決まっているのです。何が言いたいのかと言いますと（笑）、これらのスナックと黒糖焼酎のお湯割りは合うのです。素晴らしいマリアージュなのでありますよ。

糖分ゼロだが甘味のある味わいの黒糖焼酎のお湯割りが、スナックを食べた時に口の中に残る塩分や油分を洗い流してくれる感じ。”心地がいい！！”そして、お互いに味わいを引き立ててくれるんです。クセになりますよ！

酒屋のおやじの同輩の方々は、皆さん同じようにスナック菓子が好きな様ですね！先日、近所の奥さんが「うちのダンナは、夜中に飲んで帰って来て、スナック菓子を家で食べ散らかして、そのまんまなのよ～！プンプン（怒）！」って愚痴ってましたけど、酒屋のおやじには、とっても耳の痛いご忠告に聞こえたのでありましたよ～！気を付けま～す（汗）！

日本で一番有名なソムリエさんが好きな黒糖焼酎なのだそうです！！

黒糖焼酎　「天孫岳（アマンディー）」　３０度　一升　２，６９０円

ソムリエの田崎信也さんが高く評価しているといわれる、西平本家さんの黒糖焼酎。常圧蒸留した原酒を樫樽で長期熟成しているため琥珀色をしており、ブランデーやブラウン・ラムを連想させる味わいなのです。冷え込んだ日の夜、このアマンディーのお湯割りは、たまりませんよ～！デリケートで上品になったホットラムといった感じでしょうか。香りが心を癒してくれますよ～！

アマンディーって名前ですが、「奄美諸島は独自の文化を形成してきたんだなー」って気付かせてくれるネーミングですね。天孫岳と書いてアマンディーと読む！なんだか異国っぽいですね！

ラベルの脇に、説明が書いてあります。

「奄美の天地開闢（てんちかいへき？）の祖神（そしん）とされるアマミコ、シニクレの男女二神は、笠利町のアマンディーに天降ったと伝えられ、笠利町は奄美文化の発祥の地であったものと思われる。」

流石に奄美の文化は奥深い様です。独自の音楽文化から出て来た「元ちとせ」さんや「中孝介」さんに代表されるように、個性があって奥深いものが多々あるのかもしれませんね。それにしても、山の名前にアマンディーって、誰が名付けたんでしょうかね？どこの影響を受けているんでしょうか？ちょっと不思議です。西郷隆盛も奄美に滞在中、奄美の影響を受けクリスチャンになったと聞いた事があります。もし、時間がゆるせば奄美諸島にしばらく滞在してみたいものですね。

昨日は立春で東風（ハルカゼ）が吹きはじめる日とされていますが、寒いですね～！こんな日は、早く帰ってホット・アマンディーでも、しみじみと味わって、和みたいですね～！アルファー波が出まくりますよ。きっと！（訳：和むって事ですよ！笑！）

この焼酎がまた、お湯割りにいいんですよ！

黒糖焼酎　「弥生（やよい）」　３０度　一升　２，５００円

この「弥生」、ホントにいい焼酎なんですよ！西表島産の黒糖を主な原料とし、かめ仕込み、独特の味わいを出すこだわりの形をした蒸留機、伝統的な常圧蒸留、長期貯蔵熟成よるまろやかな酒質など、こだわって、こだわり抜いた、黒糖焼酎の王道を行く焼酎なのであります。

出来あがった焼酎は、黒糖の甘みがありながら、淡麗さも兼ね備える、とってもまろやかな味わい。この「弥生」のお湯割りは、さいこーに癒されますよ～！さいこ～！とれびあ～ん！ふぁんたすてぃこ～！ぶんだば～！なのです。

「やよい」って名前もいいですね！女子の名前ですね。酒屋のおやじの偏見ですが、すごく癒し系な感じの女子を想像しちゃいますよ～！実際に酒屋のおやじの同級生だった”やよいちゃん”はそんな感じでした。だからでしょうか？”アキナ”とか”ヨ〇コ”とは、ずいぶん聞いた感じの印象が違いますね（笑+汗）！なんででしょ？（別に”アキナ”とか”ヨ〇コ”がキツイとかって言ってないですから！カン違いしないようにね（汗））。～みなとのヨ〇コ♪よこはま、よこすか～♪♪って歌に出てくる名前で、間違っても女房殿の事ではないのですぞ！しつこい様ですが！！（汗）

そんな”やよいちゃん”系の黒糖焼酎「弥生」。ややぬるめの、ほんわかと温かいお湯割りにして、お歳暮になぜかいつも頂いて、そのまんまになってる”かりんとう”なんかをアテに”こぴりんこ～！”とやれば、和みすぎて体がトロ～ン！ってとろけますよホント！やよいちゃ～ん♡　最高です～♡　

これは見るからにオンザロックでしょー！！そのとうりなのですが、お湯割りもいいんですよ～！

黒糖焼酎「天海（てんかい）」２５度　一升　２５８０円

南国の海をイメージする蒼色が目に涼しい、スッキリとしたデザイン！ロックが旨そうです。スッキリとしたライトな口当たりでまろやか。樫樽熟成したバニラ系の香り、柑橘系を思わせる爽やかな味わい。もし今が真夏なら、間違いなくロックでパカパカ飲んで美味しい焼酎なのです！

でも今は冬！酒屋のおやじは、お湯割りをおすすめしたいのです！そー！癒される味わいの黒糖焼酎のお湯割り！すっきりタイプの焼酎のお湯割りって、より穏やか～な感じになって、これはこれで、ありなんですよね～！逆に香りが強すぎる事がないので、女の人には受けるんじゃないですかねー！ぬるめのお湯割りにして、凍てつく夜に、たまには、かーちゃんでも誘ってコピリンコなんてやったら、二人して和んじゃって、YES/NO枕がひっくり返ってるかもね(笑）！ちなみに、酒屋のおやじんちの事じゃないですから（汗）。それに、うちのかーちゃん、焼酎飲まないし！

男ばっかりの飲み会の時、夫婦の夜の話になると急にみんな言葉数が少なくなり、それはそれは重苦しい雰囲気に包まれてしまうんですよね～（ズッシリ）！そう！そんなアナタにおすすめ！！みんな同じ様な問題を抱えているのでありますよ！こんな時こそ、天海のお湯割りをかーちゃんと一緒にコピリンコするべきなのです。お互いの気持ちが和んで、黒糖焼酎の甘い香りと共に、柔らかい空気に包まれれるのです。そしてそして、夜は更け・・・ムフフフ・・・・・かーちゃんのためならドッコイショ　♪♪・・・どっぎゃん、どぎゃんで、どぎゃんぜよッ♪♪・・アヘアヘ～～♪♪”本日のシェフにおまかせのメインディッシュだ～！とーっ！”と、おつとめにまい進すれば、次の日の朝には、かーちゃんの中年期障害（笑）もみごとに吹っ飛び、お肌がツッルツルの１５年前の奥様を想わせる（笑）かーちゃんになっているのでありますよ（汗）。もちろん、とーちゃんがいい気になって飲み過ぎると元も子もないのですが！（笑）（くだらなくて、しつこいって？すみません！）

毎日寒いですね～！そんな寒い日の夜、酒屋のおやじが最近ハマっているお酒があるんですよ。

凍てつく夜ほど、いいんですよね～！癒される感じなんです～！

奄美大島特産、黒糖焼酎のお湯割り。しみわたるでゴワスよ～！

黒糖焼酎　「稲乃露」　３０度　一升　２，４８０円

何と！この焼酎、沖永良部島から遥々来ているのです。何となく暖かい場所から届く酒は、オンザロックが良いんじゃないしら～！？と思っているアナタ！寒い時にはお湯割りも美味しいんですよー！おだやかな甘い香りが、疲れた心を癒してくれるんです～ん。もちろん、できれば前割りして置いて味を馴染ませ、燗を付けるのがベストなのですが、お湯割りでも全然OK！！美味しい水をお茶碗に半分入れ、レンジでチンして、そこへ黒糖焼酎をトクトクっと注ぎ足すのです。その時に、ふんわりと広がる甘い香りがたまりません！！

黒糖焼酎なので甘味があるんですが、糖分は基本的にゼロ（樫樽熟成ものは、樫の蜜が溶け込んでいるため糖分が少しあるんです）。だから、夜寝る前の歯を磨いた後でも大丈夫。カモミールティーでもゆっくりと飲む様にコピリンコと、ゆるい気分で和みながら、やるのがいいんですよね～！！凍てつく夜には効きますよ～！！

体は温まるし！血液はサラサラになるし！美味しいし！いい事づくめ！！でも、酒屋のおやじは、一杯やり終えると、いつも何だかすっかりエンジンかかっちゃって、必ず冷蔵庫を開けてゴソゴソとツマミを探し始めちゃうんですよね（涙）！そこでキャベツでも見つけよう物なら、お味噌とマヨネーズ付けて、ウサギみたいに、むしゃむしゃと食べながら焼酎のアテにして、お茶碗２杯ぐらいのお湯割りはスッ飛ぶようにペロッと胃袋の中に納まっていくのであった！あー幸せ幸せ！！ところで、本格焼酎は飲み過ぎても、血液サラサラにしてくれるんでしょうかね！？