“ビオロジック栽培”に関する記事一覧

ピュアーな味わいのオーガニック栽培の白ワインです。

Atura Blanc 2009  アトゥラ・ブラン（白ワイン）　７５０ｍｌ　１，４７０円

このワインはグルメな方に人気の「dancyu」の「お値打ち白ワイン」特集で”即買い大賞”を受賞したことがあるワインなのだとか。しかもカリテフランス認証のオーガニック栽培（ビオロジック栽培）のワインなのです。

南フランスのトゥールーズから西へ約１００Kｍのコート・ド・ガスコーニュにあるオーズという温暖な村で、２００４年よりオーガニック栽培を行ないワインを造っております。

この手のタイプの否定的な香りの表現に「ビオ香（独特のあまり良くない香り）」というのがありますが、このアトゥラ・ブランには、その「ビオ香」はまったくありません。人気雑誌「dancyu」で評価されたように、味わいそのもののレベルが高いのです。

ピュアーでクリーンな味わいの中に、南フランスの温暖な地域らしいパッションフルーツのようなエキゾチックなフルーツのニュアンスも感じられる、味わいのバランスの良い辛口白ワイン。南フランスの標高の高い地域と、低い地域の両方の良い部分が含まれている印象の味わいです。

酒屋のオヤジは休日の火曜日に夕食当番を仰せつかっております。先日、急に思い立って、このオーガニック栽培のワイン「アトゥラ・ブラン」に合わせるためにヘルシー手巻きずしをつくってみたんです。平たく言えばお刺身なしで安いてことでもあるんですが（汗）！

食べかけの写真で恐縮なのですが、この「ヘルシー手巻きずし」が「アトゥラ・ブラン」ととても相性が良かったんです！ 

クリーンな味わいのオーガニック栽培のワインとヘルシーな和食で健康的に楽しめるのです。お試し下さい！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

１９９５年から始まった情熱溢れるワインメーカーが造る自然派の高評価ワインです！

Domaine Saint Antonin Magnoux 2008 ドネーヌ・サン・タントナン　２００８年　７５０ｍｌ　３，５００円

オーナーのフレディック・アルバレさんがこのワイナリーを購入したのが１９９５年。全く整備されていない、大きな石ころがごろごろしている場所を手作業で石を砕きながらコツコツと誰の手も借りずに畑の整備に取り組みました。８０平方メートルの小さな小屋６個分の発酵用タンクとわずかな設備だけ、設備もやっとワインが造れる程度の粗末なものでした。

森に囲まれた畑で自然栽培を実践し、わずかな設備でワインをリリースしたのが始まりです。しかし彼には強いワイン造りに対する情熱があったのです。それから毎年毎年、より品質の高いワインを造りだそうと頑張っています。

サン・タントナンのあるフランス、ラングードッグ地方のフォージェールは１年を通じて温暖で乾燥した気候。アルバルさんの実践している自然派農法「ビオロジック栽培」には理想的な場所なのです。また南フランスでもやや内陸で夜間は涼しくなるためブドウに上品な酸味を与えてくれます。

昼間の強い日差しは豊かで濃厚な凝縮感ある果実味を、夜間の涼しさはエレガントさをブドウに与えるため、バランスのとれた複雑味のある風味豊かな、フォージェールの大地が表現されたワインとなります。

濃厚さがあり、ややスパイシーさもある上品でキレイな味わいのワイン。

今では努力の甲斐あって、なかなか立派なワイナリーなのだそうです。ブドウ栽培に恵まれた場所で、情熱を注いで造られたワイン。高評価は当たり前なのです。

合わせる食事は、やや濃いめの味わいのお料理が良さそうです。鴨鍋やうなぎには、このワインの持つややスパイシーな味わいが見事にマッチすると思いますよ。

南フランスの大地の味わいを是非お楽しみ下さいね！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります