“ワイン会”の記事一覧

ワイン会のご報告

先週 日曜日 ステップワイン会を開催しました!

 

 

 

 

 

 

 

テーマは 「年末・年始におすすめのとっておきワインを愉しむ会」

以下 8種類のワインを愉しみました。

①シルヴァン・ボック サン・ブラン

②ベラヴィスタ フランチャコルタ アルマ・グラン・キュヴェ

③奥野田ワイナリー ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルバーグ

④スロボトネ ヴィナルストヴォ オランジスタ

⑤ヴァイングート テッシュ ディープ・ブルー

⑥シャトー・ラスティニャック ラシガス

⑦ゾッラ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア

⑧ハートフォード ロシアンリヴァー ジンファンデル

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③奥野田ワイナリーのヴィンテージ・ブリュット の 長い余韻には ときめく方も多かったです。1990年のリザーブワインも ベースに入っているというのが 凄い!ですよね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤ テッシュ の ディープ・ブルーも きりっとした酸味と バランスの良さが評判よかったです。シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)からできた白ワイン。かすかなピンク色も魅力的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑧ハートフォード ファミリーの ロシアン・リヴァー ジンファンデル 2012

樹齢80年以上という 古木の凝縮感と ハートフォードらしいエレガントさで 魅惑の1本でした。

参加者には内緒で ポネンテという ドリップストッパー型のエアレーションで デキャンタージュしたものと しないものの ブラインドティスティングをしていただきましたが、まさか同じハートフォードのジンファンデルとは 思えなかったみたいで。

デキャンタージュの大切さを感じました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おつまみは

豚肉の赤ワイン煮/きのこのキッシュ/さつまいもと柿のサラダ

自家製パン

カレンツブレッド/ブレッツエン

チーズ

フランスのMOFを受賞しているチーズ職人 ドミニク・ブッシェの羊乳のチーズ

ナポレオン・ヴュー/セザール・レガリス

羊乳の甘味を感じるハードチーズ ナポレオン・ヴューには メンブリージョというスペインの西洋カリンを煮詰めたジャムを添えて。

コーヒー豆をまぶして熟成させた ベラヴィターノ エスプレッソ

 

来年も 楽しいワイン会を企画予定です。

お楽しみに!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ステップワイン会 10月のご報告とこれからの予定

秋は いろいろな行事が目白押しですね。

ステップでも 10月・11月・12月とワイン会を企画。

10月の会も 盛況でした。

 

テーマは 「ワイン発祥の地 グルジア(ジョージア)を知る会」。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旧ソ連領であり 「グルジア」とは ロシア語なので 現在は ジョージアという名に国際的に変更。

東欧の小国 ジョージアは 数々の遺跡から ワイン発祥の地と言われています。

グルジア語の gvino( グヴィーノ) が  ワインという各国の言葉 wine/ vino/vin・・・・の語源という説もあります。

そして クヴェヴリという地中に埋められた卵型の甕で 発酵から貯蔵まで行う ジョージアの伝統的なワイン造りの手法が

ユネスコの無形文化遺産に登録されています。

この伝統的な醸造法、ブドウの果皮や果梗、種も一緒に甕にいれて醸造する方法は

今 世界中で流行っているオレンジワインに共通する手法であったり、

日本で栽培されている 甲州種は グルジアの固有種 と 同じDNAをもっているという鑑定結果がある

など ワイン好きには たまらなく魅力的な国です。

 

輸入会社のサカルトベロ店主の奥山さんが 現地で撮影した映像を交えて

ジョージアの文化や ワインの造りについて 楽しいお話をしてくださいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジョージアは 国内の治安も良く、物価も安いうえに 交通網も発達していて とても旅行しやすいそう。

それから なんといっても 食べものが 美味しいというのも 魅力的。

 

是非 ワイン会で ジョージアのワインと料理のマリアージュを愉しみたい!と 思ったのですが

現在 ジョージア料理を提供している レストランもなく お取り寄せの食材も難しいようでした。

そこで うちのまさるさんが レシピサイトに ジョージア料理の作り方があり 試作。

サカルトベロの 奥山さんに 試食していただくと

まさに ジョージアの なすとクルミを使った料理「バクラジャーニ」だ! という お褒めの言葉をいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

砕いたクルミに ニンニクと 様々な香辛料を加えて 茄子でくるんだ料理「バクラジャーニ」。

私たちは 本場の バクラジャーニは 食べたことがないのですが

クルミの風味に ニンニクやクミンシードなどの 香りが混ざり合う。

なすの食感との相性も良く

白ワインにも 赤ワインにも 合い おつまみとしては 最高のお料理!

 

今回 ご参加いただいた方々には ご満足いただけたようでした。

 

今後のワイン会の予定です。

 

来週 2017年11月12日(日)17:00~19:00  ステップ 店舗 2F

蕨市民音楽祭の会場提供として

「アンサンブルパティシエ による 木管トリオをワインのマリアージュ」 

クラシック音楽の演奏を聴きながら ワインを愉しみます。

参加費 2000円

まだ お席はいくつか ございます。

 

 

ボージョレ・ヌーヴォー 解禁に合わせて

2017年11月18日(土)・19日(日) 11:00~17:00 ステップ 店舗 1F

「ボージョレ・ヌーヴォー 店頭試飲会」

 

来月 2017年12月3日(日) 13:00~15:00  ステップ 店舗 2F

ステップワイン会 「年末年始におすすめのとっておきワインを愉しむ会」

参加費 5000円 お申込みは 11月26日までに。

 

是非 お気軽に ご参加ください。

 

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ワイン会のお知らせ 10月15日(日)

 

 

酒倶楽部ステップ ワイン会のお知らせです。

 

 

 

 

 

 

<ワイン発祥の地 グルジア(ジョージア)を知る会>

日時:2017年10月15日(日)13:00~15:00

場所:酒倶楽部ステップ2階

参加費:お一人様 3,000円(税込)

定員 12名

お申込み締め切り 10月8日(日)

グルジア(ジョージア)ワイン輸入専門商社である サカルトベロ 店主 奥山昌志氏をお招きして、ジョージアワインの伝統と現状をお聞きしながら、ジョージアワインを愉しみたいと思います。

ジョージアワインを中心に8種類ほどのワインを予定。

手作りのパンや、ちょっとしたおつまみもご用意します。

メール、電話にてお申込みをお待ちいたしております。

 

ワイン会案内2017.8

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チリワインの魅力再発見!3月のステップワイン会

3月5日に開催しました ステップワイン会。

今回のテーマ 「チリのカルメネール」を中心に

合計8種類のチリワインを 堪能しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本の輸入ワインで NO.1の多さのチリワイン。

とっても身近なチリワインですが

産地により

また 生産者により

個性的な味わいがあることを 確認。

 

 

 

 

 

 

 

 

テラノブレのカルメネール

同じ コルチャグアヴァレーの畑ですが

太平洋に近い COSTA と

アンデス山脈に近い ANDES とでは

味わいがちがいます。

ちょっと微妙で 難しいですが

おもしろい飲み比べでした。

 

コルチャグアヴァレーに限らず

チリでは 南北の産地区分にあわせて

東西、つまり 太平洋側 と アンデス山脈側 と その間 という

産地区分を ラベルに表記できるように 2011年から

チリのワイン法が 変更されたそうです。

 

南北に細長い国なのに 東西にも 大きな違いがあるなんて

興味深いですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のおつまみは

チーズ

ボーフォール

プティ・アグール

サントモール・ドゥ・トゥーレ―ヌ

カルバドス・ブリー

 

ミートボールのバルサミコソース

蕾菜ときのこのマリネ

ポテトサラダ セミドライトマト入り

 

自家製パン

カレンツブレッド

ブレッツェン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

また 次回 お楽しみに。

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ステップワイン会 ご参加受付中

ステップワイン会を 3月5日に開催します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は 皆さんも普段から 愉しまれていると思います、

チリワインがテーマです。

 

 

チリワインって どんなイメージですか?

やはり 「チリカベ」 「果実味、ボリュームたっぷり」

そして

「美味しくて 値段も手ごろ!」

そんなイメージが強いでしょうか。

 

今回のワイン会では

「カルメネール」という葡萄品種の 産地別の飲み比べを中心に

スパークリングワインから 白ワイン・赤ワインと計8種類のワインを

愉しみます。

 

手づくりのパンやおつまみを併せて いつもどおり気軽で 楽しい飲み会です。

是非 お気軽に ご参加くださいませ。

 

「 ステップワイン会 〜カルメネールを中心に奥深いチリワインの魅力を愉しむ会〜」

3月5日(日) 13:00 ~ 15:00

ステップ2階にて

参加費 お一人様 5000円(税込)

お申込みは 2017年 2月26日(日)までに

 

昨年 12月のワイン会 の 様子です。

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