焼酎の記事一覧

大人気の種子島「安納芋」を使った芋焼酎です。

芋焼酎　夢尽蔵　安納　（ゆめじんぞう　あんのう）　AL２５度　１．８L　２，８８０円　　７２０ｍｌ　１，５００円

最近大人気の安納芋は種子島在来のさつま芋。糖度が高いのですが、寒さに弱いため保存性が悪く、また形がふぞろいになりやすいため、かつては市場規格に合わないとして出荷されませんでした。それでも、あまりの美味しさのため農家の方々は自家用にのみ栽培していたのです。

安納芋は焼くとその糖度の高さから、中から皮を突き破り蜜が溢れ出ることがあるのだそうです。その光景は写真やTVでご覧になり心ときめかせた方も少なくないと思われます。クリーミーで濃厚な甘さはクセになる美味しさなのだそうですよ。その日本一甘いといわれる種子島産の安納芋を原料に仕込んだ芋焼酎が「夢尽蔵　安納」なのです。

この焼酎の魅力はそれだけではありません。蔵元である種子島酒造さんの造りへのこだわりもスゴイのです。焼酎に使用される安納芋は自社農園にて焼酎粕を堆肥に使用し、減農薬・有機栽培を基本とした高い品質の原料芋。

仕込みには黒麹を使い昔ながらのかめ壺にて一次・二次仕込みを行ないます。水は１００ｍの地底から汲み出した柔らかな味わいの約三千万年前の古代三紀層天然深層地下水を使用。

エレガントで華やかさのある香りで、飲みやすくスッキリとした甘味のあるクリーンな味わい。焼酎になるとなぜか濃厚な甘さではなく、爽やかな喉ごしの軽やかで優しい甘さとなるようです。

飲み方はオンザロックがおススメですが、お湯割りでも上品な味わいとなります。

酒屋やのオヤジは思うのですが、「安納芋」と「安納芋焼酎」の価格を比べると、「安納芋焼酎」の方にかなりの割安感があるような気がするのです。芋のまま販売した方が儲かるような・・・・！焼酎メーカーとしての心意気でしょうか！！素晴らしいと思います！！

樫樽熟成され霧島山系天然水でアルコール分１７度に割り水された、バニラ系の風味が印象的な飲みやすい芋焼酎です。

本格焼酎　「石の蔵から」　貯蔵熟成　１７度　７２０ｍｌ　９２０円

新しいコンセプトの大変に飲みやすい芋焼酎です。南薩摩産の原料芋「黄金千貫」を使用し、原酒を樫樽で貯蔵、その後地下１８３メートルから湧き出る霧島山系の名水で割り水されたアルコール度数１７度のスムーズな飲み心地の焼酎です。

原酒の入った樫樽は蔵元である本坊酒造の薩摩半島南端の山あいにある古い石蔵で貯蔵されます。一年を通じて温度差の少ないこの石蔵は貯蔵には理想的な場所。

割り水に使われる霧島山麓１８３メートルより湧き出す天然水は、大自然の巨大な濾過装置を通過してきたミネラル分の豊富な生きた水。ミネラルバランスでは「灘の宮水」に匹敵する天然水です。

バニラ系風味のあるクリアーでスムーズな大変に飲みやすい焼酎。蔵元のおススメの飲み方はストレートかオンザロック。甘味のある軽い味わいでグビグビ飲めちゃいますよ。またお湯割りにしても結構イケます。

蔵元さんがこだわった絶妙の水割りバランスの１７度焼酎は、焼酎らしくない焼酎なのですが気軽にどんなお料理にでも合わせて楽しんで頂ける味わい。氷とスイーツ系のおつまみを用意して女子の飲み会などにも良いかも知れませんね。

気軽に楽しんじゃって下さい！！

相変わらずプレミア焼酎の商売は人気ですね！

プレミア焼酎の代表銘柄「森伊蔵」。

新聞によりますと「酒類の販売免許を持たず、入手困難な焼酎をネットオークションなどで高価で転売していた九州の４６の個人や法人が、福岡国税局や熊本国税局の税務調査を受け、２０１０年６月までの５年間で計約５億３千万円の所得隠しや申告漏れを指摘された。」

「酒税法では、酒類を継続的に販売するには税務署から酒類販売免許を取得する必要があると定められているが、いずれの個人、法人も取得していなかった。」とのこと。

他の報道では、これがやや誇張され、「無免許の者が違法に人気焼酎の価格をつり上げ違法転売していた！」と説明されておりました。この報道はちょっとおかしい感じもするため、彼らの行為を肯定する気はまったくないのですが、ブログのネタにさせて頂きました。

もちろん税金を払わないのは悪い事なのですが、酒税法では「酒類を継続的に販売するには免許が必要。」とされており、ネットオークションで販売することが「継続的な販売」か？と言えばかなり微妙な解釈になると思います。ネット上で常に価格を提示していたわけではないため、「無免許で違法転売」というのはどうかと思うのです。

それから、「違法に価格をつりあげ転売」と言うのもどうでしょうか！皆がグルになって価格をつり上げていた証拠でもあれば別なのですが、プレミア焼酎のいわゆる市場価格がある程度の価格になっているのは今や常識。そんな価格でなければ一般的には入手出来ませんし、また高価だからこそ人気があるのです。

これが酒業界ではなく違う業界の場合はどうでしょうか。需要と供給が著しくアンバランスの場合は、その商品やサービスの価格が上がったり下がったりして調整されます。これが市場価格と呼ばれ、その中で安い商品を買い、高値で売却するのを裁定取引と言って市場価格をより公正な価格に調整すると言われています。

三菱の創設者の岩崎弥太郎さんに言わせれば需要の弱いところで買って、需要の強いところで売る行為を「これこそが商売ぜよ～！」とおっしゃるかも知れませんね。

もちろん庶民感情からすれば「そんなことでお金儲けするなんて許せない！」と思うかもしれません。だからこそ報道でもその庶民感情の立場になって興味を引くように報道するのだと思います。

酒屋としては「森伊蔵」や「ロマネ・コンティー」、もっと言えば「グッチ」や「ルイ・ビトン」は価格が高いことに意義があるのだと思います。それを証拠もなく「違法に価格をつり上げ・・・」って証券詐欺じゃないんだからちょっとヒドイ気もします。

こんな言われ方じゃプレミア焼酎の商売は、あまり割りにあう商売ではなさそうですね！！（汗）

本格焼酎「新春ご奉仕6本セット」です。お得ですよ！限定数のみ。

新春の福袋ではなく銘柄がハッキリしている明らかにお得な本格焼酎セット！

内容

①芋焼酎　霧島　吉助　２５度　７２０ｍｌ　１，４８０円

②芋焼酎　太古屋久の島　２５度　９００ｍｌ　１，３１０円

③昆布焼酎　喜多里　２５度　７２０ｍｌ　１，１８０円

④麦焼酎　倭蔵　２５度　７２０ｍｌ　１，１３０円

⑤麦焼酎　一尋　２５度　７２０ml　１，０８０円

⑥じゃがいも焼酎　喜多里　２５度　７２０ｍｌ　１１８０円

６本合計７，３６０円が⇒５，０００円！！

幻系の人気焼酎は入っておりませんが、普段飲みで十分美味しい本格焼酎の大大サービスセットです。ご自宅での晩酌用に、持ち込みの新年会にとご利用下さい。

これよりお得な本格焼酎セットはないと思いますよ！

ご来店をお待ちしております。

その他お得なワイン福箱もご用意しております。

お屠蘇気分はまだ始まったばかり、たっぷりとお屠蘇気分をお得な本格焼酎セットで味わい尽くして下さいね！

平成22年度　泡盛鑑評会　県知事賞受賞の泡盛。限定品です。

琉球泡盛　8年古酒忠孝　４３度　７２０ｍｌ　忠孝南蛮荒焼甕入り（ちゅうこうなんばんあらやきかめ）　９，８００円

平成２２年度の泡盛鑑評会の「古酒の部」において、４０酒造所から出品された７３点の古酒の中から、特に品質の良かった５酒造所に与えられる最高賞の「県知事賞」を受賞した忠孝酒造さんの泡盛古酒。

８年古酒とありますが実際には古酒のブレンドで、８年古酒を７０％、２２年古酒を３０％の割合で絶妙の味わいを表現しています。バニラのような香りを強く持つ８年古酒をベースにして、甕貯蔵されたまろやかで濃厚な味わいの２２年古酒をブレンド。

初めの口当たりは８年古酒から来る華やかでキレイなバニラを想わせる味わいが感じられ、口に含むと２２年古酒の濃厚でまろやかな印象。後味は８年古酒のキレの良さとキレイなバニラ香が余韻として長く残るのです。

まさに絶妙のバランスを持つ泡盛古酒なのです。

忠孝酒造さんのスゴイところは、日本で唯一泡盛用の貯蔵可能な甕を手づくりにより自社でこだわって生産されているところ。

この忠孝酒造さん手づくりのキレイな自然の模様が出た忠孝南蛮荒焼壺に「８年古酒忠孝」は入っております。すぐに飲んでもちろん美味しい泡盛ですが、このまま自宅で寝かせれても更にまろやかさを増して行くのです。

飲み方は生のままチビチビがベスト。美味しいお水を横に置いて、たまに口の中をクリアにするのも良いですね。

度数は４３度ありますが泡盛は食中酒としてもイケます。おせち料理をアテにしても十分満足できる優れた蒸留古酒なのです。

せっかくのお正月です。美味しいお酒で楽しいお屠蘇気分を満喫して下さいね！

超幻的焼酎なのです！！

注意　：　森伊蔵ではありません！！

Don’t think! Feel! あちょ～！！みたいな焼酎なのです！

若い人には分かんないか！？

リー先生のお言葉です（リー先生と言えば、もちろん我らがブルース・リー）！

酒屋のオヤジの世代では上のフレーズを「ドン　スィンク」と発音せず、「ドン　ティンク」と発音するのですぞ！そして言い終わったあとには必ず「あちょ～！」と言いたくなるのです！って言うか言っちゃうのです！

で、理解不能なとってもお寒いおやじギャグに・・・・・（涙）！

ま～どうでも良い話なのですが・・・・！

美味しい芋焼酎ですよ～！！必殺の「ブレンデッド熟成芋焼酎」！！

Don’t think! Feel! ですよ！！森以上に盛り上がりましょうぞ！！

あちょ～！！

１１月もいよいよ後半。飲み会の多い季節を迎えようとしております。酒がの飲めるぞ～♪♪

で、「こんな景気なんだから、たまにはいい酒のもうよ～！！」って話がでたら、やっぱり「ドンペリ」「十四代」「森伊蔵」辺りでしょうか！

いい酒として皆の前に持って行く場合、誰もが名前を知ってて一般に取引される価格が高い酒ってことになるんですよね～！でもこれはしょうがないことなのです！

もちろん誰も名前を知らない酒でも、いい酒だと思えばその酒のうんちくを集まった全ての人に伝えて、理解してもらえれば良いのですが。インパクトなんですよね～！勢いって言うか。「おーイゾーじゃん！！すげ～！！」って乗りにはなんないんですよね～！残念ながら。

味わいが美味しいのはもちろんなのですが、お酒の場合は名前が先行する傾向があります。中国人にとってのシャトー・ラフィット・ロートシルトが良い例だと思います。憧れみたいなものでしょうか。

数年前のちょうど焼酎ブームの時でした。当店の酒屋の大オヤジがお祭りの振る舞い酒で、神輿の担ぎ手衆に酒倶楽部ステップの量り売り芋焼酎を森伊蔵のビンに入れて一杯づつ振る舞ったんんですよ。そしたらもー大盛り上がり！「やー社長！やっぱ森伊蔵はメチャメチャ旨いっすね～！」って（たまたま空いてた森伊蔵のビンに入れただけで、中味は森伊蔵ではありません。また受けを狙ったわけでもなかったみたいなのですが！笑）そーとー盛り上がってました。

味わいがどうのと言うより、その酒の名前によって飲んでる皆が盛り上がるんですよ！それが「この酒は素晴らしい酒なのですが無名で・・・・・・・・・・ブツブツブツ！（汗）」って飲んでる席で難しいこと説明されたらねー！

もちろん無名でも素晴らしいお酒は沢山あって、通常ではこちらの方が満足できるのですが　”盛り上がる”　のが大切な場面ではやっぱり誰でも名前を知っている高額なお酒の方が有利なようです！

さー今年も残すところ１ケ月半。どうせ飲むなら楽しく飲んで今年を締めくくりましょう！酒で宴会を盛り上げようと思えば、迷わず酒倶楽部ステップですぞ！！（笑）

酒屋さんの情報誌「酒販ニュース」に、鹿児島大学の原口泉教授と鮫島吉廣教授の、「維新の志士たちの酒」についての対談が掲載されておりました。

原口教授は「坂本龍馬は芋焼酎が大好きだった！」と確信しているのだそうです。

「芋焼酎が好きぜよ～！」って！

日本人初のハネムーンといわれる龍馬とお龍の薩摩滞在。約３ヶ月を２人は薩摩で過ごしました。うち２８日間は霧島の温泉でほぼ２人っきり。それまで忙しく動き回っていた龍馬が、片田舎の温泉で濃密な２人の時間を過ごすわけです。当時の霧島には何もありません。地元の田舎料理と焼酎しかない。それに龍馬は満足したとしか考えられないのだそうです。

龍馬は軍鶏（しゃも）が大好きだったことは有名なのだそうです。霧島の食い物といえば、軍鶏、山鳥、豚、高菜などの漬物、ガランツ（鰯の干物）で、これらと焼酎は合うのです。これを龍馬は気に入ったらしい。それに当時の霧島に清酒があったとは考えにくい。

また、お龍さんもかなりの酒豪。後年、横須賀で一升酒を飲んだという証言があるほどなのです。そして、龍馬とお龍の出会いも酒が縁。元治元年５月に２人は出会いますが、６月１日の京都・一力での宴席にお龍は男装して加わります。その折りの飲みっぷりに龍馬は惚れたのではないかとみられているらしい。

龍馬は粋人で、酒もうまく飲むし、歌もうまい。三味線も弾いたとか。朝帰りしてお龍の機嫌が悪かったとにきは即興で歌をつくってお龍を和ませたのだそうです。「龍馬伝」の主役、福山さんにピッタリの役かも知れませんね！

この時代の一番の酒豪は小松帯刀だったようです。酒をかなり飲んだ史実がはっきりしているのだとか。岩崎弥太郎もしょっちゅう明け方まで芸妓をそばに置いて飲んでいたらしい。「酒食の二道は大禁、同枕（どうちん）せず」と自分で書いておきながら禁を破りっ放しだったとか。弥太郎の日記がしばらく公開されなかった理由がよくわかるのだそうだ（笑）。

西郷隆盛は酔った記録がない。下戸だったという説もあるが酒席が嫌いだったわけではないらしい。大久保利通は家で紅茶にブランデーを入れて飲んでいたという記録はあるが、酒席に登場する場面がほとんどなく、酒席が嫌いだったようだ。

この時代には政治、経済、外交いずれも酒抜きでは考えられなかった。また、酒抜きでは時代も変えられなかった。そして酒抜きでは龍馬とお龍は結ばれなかった。と、酒はこの時代、とても重要な役割を果していたのでした。

今でも、と言うか今こそ、腹を割って話をしたり、信頼関係を築くのには酒が必要なのかも知れませんね！その点、中国の人達はうまく高級ワインを利用しているような気もします。

坂本龍馬を見習って、まずは酒を酌み交わし、腹を割って話をしようぜよ～！！

ということで、酒屋でお待ちしておりますね！！（笑）

１１月１日は「本格焼酎・泡盛の日」だったんですね！新聞に焼酎・泡盛好きの作家C.W.二コルさんと、ソムリエ田崎真也さんのインタビューが載っていました。

日経新聞より

「こんなにおいしい本格焼酎・泡盛はもっと世界に発信すべきです！」二コルさんは夕方６時を過ぎると本格焼酎を楽しむのだそうです。カナダに住む多くのお友達も本格焼酎が大好き。「クリーン・テイスト」と表現されるのだとか。「食中酒として飲むことができる蒸留酒は外国でもマーケットがある！」と。

二コルさんがお住まいの長野県黒姫は水がおいしく、焼酎を割る水や氷に最適。森のなかにサウンドシェルターという建物があり、そこには暖炉があって、ときどき泊まって焚き火を焚いて、ろうそくをつけて、おいしいものをつくり焼酎を楽しむのだそうです。

ケルト系なので、もちろんウィスキーは好きなのだそうですが、ケルト人がウィスキーを飲むと、押さえていた気持ちが溢れだしてしまうため特別なときだけ。それにウィスキーは食事と一緒に飲むと料理の味が分からなくなるのだとか。

その点、「焼酎・泡盛はジャスト・ハッピー！どんな食事とも合う！」とのこと。

ソムリエの田崎真也さんは、以外にも普段から鶏や豚を使った和食には本格焼酎・泡盛を合わせることが多いのだそうです。伝統的な料理との組み合わせでは、最も本格焼酎・泡盛のおいしさが分かるのだとか。

今まさに多くの蔵元や造り手のみなさんは切磋琢磨している最中。若い人達が造り手となり、伝統を受け継ぎながらも新しい技術を学び、業界全体の質が上がり、さらにオリジナリティーを出していこうという時代になってきている。これは非常に良い傾向だと思うとのこと。

一時の焼酎ブームは終わり、本格焼酎・泡盛の出荷量は減少ぎみに推移しています。それでも、飲みに出かけるとやっぱり焼酎。もう日本では完全に定着したようですね。飲み飽きしない味わいも魅力です。

外国では蒸留酒を水やお湯で割って食事と一緒に楽しむという楽しみ方には、いまひとつピンとこない感じもあるようですね。清酒のようにアッという間に受け入れられる感じはないのですが、飲み飽きしないクリーンな味わいの本格焼酎・泡盛は、時間はかかるかも知れませんが、徐々に外国でもファンを増やしていく可能性があると思います。

今後の焼酎市場が楽しみです。

人気の栗焼酎「ダバダ火振」、少量ですが入荷しました。

栗焼酎　「ダバダ火振（だばだひぶり）」　２５度　一升　２，６８０円

栗焼酎の元祖ともいえる焼酎。原料としては価格の高い栗を、全体の５０％も使用した四国の四万十川特産栗焼酎です。栗のまろやかな香りを大切に低温でゆっくりと蒸留しました。

今回は蔵元さんから「ダバダ火振のネーミングの由来」が商品に同封されておりましたので、ご紹介します。

　清流四万十川の伝統的漁法で、松明の火を振りながら鮎をおいこむ「火振り漁」。山深いこの地の各所に残り、かっては村人達の集いの広場でもあった「駄場」。ダバダ火振は、この「駄場」「火振り」に因んで名付けられたもので、いつも自然の恵に感謝し、自然と調和、共存して生きてきた四万十流域の人たちの熱い心。素朴な暮らしを伝えます。

当店には年に一度か二度、少量のみ入荷するだけです。ご興味のある方は早めにご来店、ご購入下さい。

ダバダ火振の販売価格はインターネットで検索すると分かるのですがバラバラ。これは単純に送料によるのです。ここ埼玉では四国からの送料を考慮すると上記の価格になってしまうんですよ。もちろん市場が品薄になればインターネットでの価格は上昇するのですが。