焼酎の記事一覧

酒屋のおやじがまだ若いサラリーマンのころ、上司と飲みに行くと必ず「焼酎のお湯割り梅干し入り」というものを飲んでおりました。

焼酎は宝純だったと思いますが、梅干しを一つ入れ、割りばしでグチャグチャに潰しながら飲んでおりました。最近、酒屋のおやじは、それを飲む事はなくなりましたが、酒倶楽部ステップでは、それに使う焼酎用の梅干しが、今でも良く売れている人気商品の一つなのです。

「紀州　美智子漬　梅干しチューハイ用」１Kg１，２６０円。

ここの社長さんのお名前が美智子さんなのだそうです。紀州産の大粒梅干しが１Kg入って１，２６０円！！　すっごくリーズナブル！！美智子社長には、何時までも頑張ってご商売して頂きたいと思っております。

この焼酎用の梅干し、食用の梅干しと何が違うのかというと、焼酎用の梅干しには紫蘇や蜂蜜、鰹節など余計な味付けが一切されていない、昔ながらの塩だけで漬けた梅干しなのです。

この「焼酎用の梅干し」しかも紀州産、販売しているお店も少なく、もし販売していても価格は、けっこう良い値段。ほんとに美智子社長に感謝です。

通の「焼酎のお湯割り梅干し入り」の作り方！

コップには最初にお湯を入れます。次に焼酎を入れ、梅干しを一つ落とし、好みで中の梅を潰す。最初に焼酎を入れるとお湯を入れた時にアルコール分子が壊れてピリリとした、とがった味わいになるのです。お湯が先の場合は、まろやかな味わいとなります。

梅干しを入れると焼酎の味わいが深まり、悪酔いしにくくなるんです。それは、梅干しの塩と酸が焼酎独特のにおいを和らげるのと、梅干しのクエン酸が全身の新陳代謝を盛んにしてアルコールをすみやかに分解して排せつを早めるからです。

冷たい「梅チューハイ」の場合は、酒屋のおやじのブログのメンターである、マサさんおすすめの「ポッカ焼酎用うめ」が良いようです。当店でも早速入荷しましたよ。

やっぱり酒屋のおやじにとっての大衆居酒屋の味は、この「焼酎のお湯割り梅干し入り」です。久々にし”みじみと飲みたいなー”って思っておるのであります。今日みたいに台風が来てて、やや肌寒い日には、ホントに美味しそうですね！

長崎の酒といえば「壱岐の島」の麦焼酎。「壱岐の島」は麦焼酎発祥の地なのです。

今回ご紹介するのは壱岐、玄海酒造さんの「貯蔵熟成麦焼酎スーパーゴールド壱岐　３３度」

長崎には大手造船会社の造船工場が多いのですが、その昔、某造船最大手企業の方々が壱岐の麦焼酎を試飲し、この焼酎が長崎へ出向した方々の東京本社への社内的なお土産に決ったのだそうです。必ずこの焼酎を手土産にしたとか！今では東京でも難なく入手できるのですが。とにかく、その大手企業での壱岐焼酎NO.１は、この焼酎に決まったのです！スゴイのです!

価格もスペインのホワイトオークに５年間貯蔵熟成の３３度にしてはリーズナブル！酒倶楽部ステップの販売価格は７２０mlで１８００円。

現在、麦焼酎は大分産が最もポピュラーですが、どちらかと言えば大分産はサラッとしていて、壱岐産はどちらかと言えば旨みが濃い感じがします。ウーロン茶とかお茶で割るには大分産の方が向いてる気がしますが、麦焼酎その物の味わいを楽しむには壱岐産の方が、どちらかと言えば向いています。（もちろん生産者によって個性が違いますから、一概には言えませんが。

樫樽貯蔵熟成系の麦焼酎、ウイスキーとどこが違うんだ？という気もしますが、スコッチ・ウイスキーみたいに凄い個性はありませ。やわらかくて繊細なほんのりとした甘みの広がる、和食の味わいの酒なのです。たぶん硬水の国のシッカリとした味わいの酒に対して、軟水の国の柔らかい味わいの酒なのだと思います。日本で造るウイスキーも、やっぱり柔らかい味わいが評価されているのだと思います。

朝夕が過ごしやすくなりましたね。もうすぐ秋です。秋の夜長、のんびりと読書でもしながらチビチビとやりたいですね！

芋焼酎の本場、鹿児島で最も人気のある芋焼酎が長島研醸さんの造る「さつま島美人」！この長島研醸さんは鹿児島の長島地方にある五つの酒蔵による共同瓶詰め場で、それぞれの蔵元さんの焼酎が絶妙にブレンドされています。

この長島研醸さんの白麹仕込み芋焼酎が、鹿児島で一番人気の「さつま島美人」、黒麹仕込み芋焼酎が「だんだん」で、この長島地方では一番人気なのだそうです。

白麹仕込みと黒麹仕込みの違いは、前者はどちらかと言えばスッキリとしてキレの良い飲み飽きしない感じで、後者はどちらかと言えばコクがあり甘みを多く感じる味わい。

ステップの近所に住む長島地方出身のお客様は、「芋焼酎ってどの銘柄がうまいのー？」って聞かれたら、必ずこの「だんだん」を強く奨めるのだそうです。（ステップとしては他に強くお奨めする芋焼酎はあるのですが！）

飲み方は、もちろん”お湯割り”！もちろん夏でも！！「芋焼酎のお湯割りは”だいやれ”ちゅーて、暑い時に飲むと後からスーッとして、疲れが取れるですばい！！だんだん！」（すみません。方言が間違ってるかもしれません）とおっしゃっておりました。

この「だんだん」長島地方の方言で「ありがとう」という意味なのだそうです。先日までのNHK朝ドラも出雲が舞台の「だんだん」ってタイトルで、やっぱり「ありがとう」の方言でしたね。昔なにかつながりがあったんでしょうかね？

ちなみに10月のことを神無月と呼びますが、出雲では神在月（かみありつき）と呼ぶのだそうです。日本中（世界中？）の神様が出雲に集まるのだそうです。10月に出雲大社にお参りに行くと、全ての神様にお参りができるということなのでしょうか？鹿児島の長島地方からも神様が出雲へ10月に行かれるのかもしれませんね。

本日のご紹介は小正醸造の「湧水のかほり有機芋焼酎」

原料は鹿児島県湧水町で手間暇惜しまず契約農家の方々が丹精込めて育てた、有機栽培のさつま芋（黄金千貫）と有機栽培米（ヒノヒカリ）です。

焼酎蔵元としては初めて有機認証FVO（FARM　VERIFIED　ORGASNIC）を取得しています。（有機農産物加工種類の認証済み）

有機栽培のものらしく、自然の旨味となんともまろやかで上品な香り、オン・ザ・ロックにすると爽やかさと甘みが引き立ちます。

有機栽培の酒類はいいのですが、日本酒でもワインでも、いわゆる”いい酒”てのは、飲んだ次の日の残り方が全然違うんですよね！特に日本酒とワインはすごくよく解りますね。昔、安い居酒屋でガブガブ飲んだ日本酒と、やや値段は高いですが造りのしっかりした地酒。一番安いバナナっぽい香りするボジョレーヌーボーと、造りのしっかりした自然な風味のボジョレーヌーボー。これら、次の日の残り方は満員電車と飛行機のファーストクラスぐらい違うのです。

”ちょといい酒をほどほどに愉しむ！”心がけたいです。

鹿児島焼酎蔵の名門、本坊酒造が一年に三度だけ限定で出荷する熟成芋焼酎「別撰熟成　桜島」、スタイリッシュなワインボトル入りです。

南さつまで生産された原料芋「黄金千貫」を使用し、黒麹で丹念に仕込んだ原酒の中でも、厳選されたものだけを１年から２年の間じっくりと熟成させた特別な芋焼酎とのこと。

７５０ｍｌ　アルコール度数２５％、ステップでの販売価格1,260円

軽めの濾過で旨みのある原酒を熟成してあるため、濃厚な感じもありますが、まろやかで上品な感じに仕上がっていると思います。本坊酒造らしい、本来の芋焼酎の味わいを素直に表現した感じの、飽きのこない味わいです。

見るからに都心に向けた戦略の商品ですが、高そうなワイン瓶に、地元産の原料を使った熟成酒を入れ1260円は嬉しいですね。流石、本坊さんです。

ホテルのバーなどに置かれていても、全然違和感のなさそうな感じもいいですね。ホテルのバーで「桜島をロックで」なんて注文したらかっこいいかも！かっこいいおやじって感じ！？「やっぱり焼酎は人生と同じで熟成してないとね！」なんて言っちゃって！かっこいいおやじになってみたいと、これを書いてるおやじは思うのです。

奄美諸島、徳之島の手造りラム酒「ルリカケス」。

黒糖焼酎とラム酒の違いは、米麹を使っているかいないかです。徳之島の高岡酒造が1979年に日本で初めてゴールドラム酒の製造販売を開始しました。それがこの「ルリカケス」。サトウキビのみを原料とし、３回の蒸留後、オーク樽で貯蔵熟成させた純日本製のゴールドラムなのだそうです。

アルコール度数は４０度あり、５０度の物もあります。結構レアな商品だと思います。

味わいは結構ドライな感じなのですが、その中にオーク樽のキャラメルの様な甘みが感じられます。

暑い時には、氷をたっぷりと入れたグラスの中に注ぎ、氷を溶かしながらチビチビ頂くのがいいですね。つまみはチョコレートやアイスクリームでもでもいけると思います。

おすすめはビーチで寝そべりながら、ビールに飽きてきた感じの時、氷たっぷりのオンザロックにして、甘みは感じるのに糖分はほとんどなくサッパリとした味わいを楽しみながら、おお汗をかきつつ、まどろむなんてのがいいですね。そして、となりにいる彼女の日焼けクリームのココナッツの香りとラム酒の香りが混ざりあい、まるでカクテルを想わせる香りに包まれて、気分は完全にトロピカルムード！開放感も手伝って、あーもー後は大変、大変！ってな感じにも、おやじはあこがれてしまいます。（すみません。ちょっと妄想にふけってしまいました）

このラム酒４０度ありますから、梅酒など自家製リキュール造りに使っても面白いとおもいますよ。

今回は私の大好きな泡盛「仁風」のご紹介です。

この「仁風」、忠考酒造の製品で、味わいに伸びがある（水で割っても味わいが残る）ことで有名なのだそうです。この「仁風」旨みがあって、もろやかで甘みも程よい感じが良いのですが、コストパフォーマンスが良いと個人的には思います。

ステップでは「仁風」３０度　７２０ｍｌで1,400円、味わいと価格のバランスもいいと思います。

暑い時期におすすめの飲み方は、この仁風を冷凍庫に入れ、シャーベット状にしてからグラスへ注ぎ、そこへおいしい水を加えて、お好みの濃さに調整。氷を入れてオンザロックにするよりも、ピュアーな美味しさが伝わってくる感じがします。

酒屋からの泡盛購入アドバイス！

ちょっと大きな酒屋さんへ行くと下の写真の様な、いわゆる”地元瓶”の泡盛が置いてありますが、このタイプの泡盛には製造の日付けが入っている物が結構あります。その中には、結構古い物もあったりするわけで、かなり美味しく熟成してたりします。これは、瓶内貯蔵のクースウに店頭でなっているわけで、もし、この店頭瓶内長期貯蔵古酒を見つけたら、それは絶対に買いです。価格が800円～900円で古酒が買えるのです。ものすごいお得なのです。（3年以上古いものが良いと思います）

証券会社ふうに言えばstrong buyの推奨品なのです！！

人気の「キンミヤ焼酎」の御徳用商品入荷！！

ホッピーとの相性がバツグンに良いと人気の「キンミヤ焼酎」。

先日、キンミヤ焼酎ファンのお客様に「キンミヤ焼酎」の一升より大きい容量の商品はないの？とのお問い合わせを頂き、探したところ、在りました。しかもお得！！

商品名は「金宮好きやねん」、中身は「キンミヤ焼酎」と全く同じです。（蔵元へ確認済）

  酒倶楽部ステップでの現在価格は、「金宮好きやねん」２５度２．７ℓペットが1,880円お得です。

マサさんから「レモンやグレープフルーツ、梅など何でも味を更に引き立たせてくれる」とのコメントを頂きましたが、たしかに、この「キンミヤ焼酎」はワンランク上の甲類焼酎の味わいですね。

安くて、うまくて、体への負担が少ない！ホッピー＆キンミヤは３５０ml換算で約１００円最近話題の１００円第三ビールより、はるかにお得な気がします。

信州の風味たっぷりの蕎麦焼酎を、ご紹介します。

蕎麦の風味がしっかり、それでいてスッキリとした軽やかな飲み口の焼酎。そば湯割りにしても、味わいがそば湯に消されることのない、しっかりとした風味です。また、そば茶で割っても芳ばしい風味が加わり、味わいが豊かになります。

この蕎麦焼酎、信州産の蕎麦を主原料に米麹20％蕎麦80％の割合で、モロミ取りと言われる伝統的な蒸留法で造り上げた焼酎。寒冷地ならではの深いコクと淡麗な飲み口。

大手メーカーの蕎麦焼酎で蕎麦１００％というのが在りますが、100％の割には何故か味わいが薄っぺらい感じがします。やっぱり、伝統的な造りの方が、風味がより引き出されるのでしょうか。これは芋焼酎でも同じですね。

蕎麦焼酎　「峠」25度　酒倶楽部ステップでの現在価格　７２０ｍｌ　1,260円　　　１．８ℓ2,680円

蕎麦焼酎「峠」35度　720ｍｌ　　酒倶楽部ステップでの現在価格　1,995円

蕎麦焼酎　「峠」かめ貯蔵　壷入り35度720ｍｌ　　酒倶楽部ステップの現在価格　3150円　かめ貯蔵で、まろやかな風味が楽しめます。綺麗な箱入りですので、贈り物としても喜ばれます。

その他、すごくマニアっぽいですが「蕎麦焼酎　峠　樫樽５年貯蔵」という超限定品もあります。ご興味のある方は、ご連絡下さい。