2011年12月の記事一覧

2011年は間違いなく日本を含む世界中で大変な年となりました。

そんな2011年ももう終わり。毎年思うことですが、アッと言う間の一年間だった気がします。また、そのスピードも年々加速しているような気もします。

2011年の酒屋は、震災の影響で経済状態が悪化したにもかかわらず、意外に良かったと言えるかも知れません。たぶん震災の精神的影響や、経済環境の悪化から家に帰って「賢くお酒のある生活を楽しむ！」ような生活スタイルへの変化があったような気がします。

酒倶楽部ステップのある蕨市と戸田市の境辺りは、ほとんどの方が東京へお仕事に出かけていると言えなくもありません。帰って来てお酒を楽しむのであれば、地元の酒屋をご利用いただくことになるわけです。

 また、酒屋のオヤジにとっては香港、中国からの高級ワインの猛烈な買いで市場がバブル化したことも印象に残った年となりました。香港は中国大陸を中心とするワイン需要の増加から、輸入にかかる税金を撤廃して世界のワイン市場の中心地となったのでした。

３．１１の震災後、酒屋はしばらく水屋状態となったのですが、そこでは可愛い孫のために出来るだけ水を確保しようと必死な方が多い中、お子さん方が「必要以上に買ったらダメだよ！」と親や祖父母を制していたことを思い出します。

酒屋のオヤジが若かりし頃には新人類などと呼ばれ「最近の若いものは・・・！」みたいにいわれましたが、「最近の若いひとは素晴らしい！日本の将来は明るい！！」と思った次第です。

商売にとっての取り巻く環境は依然厳しさを増しておりますが、何とか酒屋として生き残るべく2012年ももがいて行きたいと思っております。

末筆になりましたが、健やかでよい新年をお迎えください。そして来年も宜しくお願い致します。

ちょっと前までのお正月は、みりんに「とそ散」を入れた「おとそ」を頂き、和食のおせち料理に日本酒だったのだと思いますが、最近は「おとそ」も「おせち」もお酒も多様化してますね。

家庭で作るおせち料理は和食なのですが、最近はなかなか自宅で作るような時間がないようで、お取り寄せが主流なようですね。

いろんなお料理屋さんがおせち料理を作っていて、和食系はもちろん、中華、フレンチ、イタリアンと様々なおせち料理が楽しめるようになりました。それにともなって一緒に飲むお酒もイロイロ。

「おとそ」には、ひょっとしたら今はスパークリングワインが主流になってしまったのかも知れません。中には金粉入りのスパークリングワインもあるのですが、早々と売り切れてしまったようです。

お料理と一緒に楽しむお酒は、やっぱり日本酒が多いのですが、ワインも負けないぐらいに多い気がします。もちろんビールやホッピーを飲まれる方もおおいのですが。

酒屋のオヤジのところでも、今回はお友達の経営するイタリアン・レストランのおせち料理をお願いしました。イタリア料理店さんですから、たぶんワインのおつまみになることを意識してのお料理になるのだと思います。ワインでも日本酒でも焼酎でも、何でも美味しくのめたらそれで酒屋のオヤジはハッピー！（笑）

酒屋なのでクリスマスも正月もゆっくりはしていられないのですが、少しはマッタリと過ごせればいいなと思っております。

今年も残り後一日。頑張るぞ～！（汗）

先日、日経新聞に付いてきた日経マガジンに「大みそかの夜に・・・・」という興味深い記事が載っていたのでご紹介したいと思います。

冬は明るい星が最も多い季節なので星を見るには最適なのだそうです。特に経済活動が少なくなる年末年始は星が見やすくなるのではないでしょうか。

中国は旧正月、欧米はクリスマス、中東は犠牲祭に重みを置く中で、日本人は一年の終わりに特別な思いを抱きます。その起源や過ごし方はどうだったのでしょうか。

一年の最後の日を「大みそか」と呼ぶようになったのは、意外に新しく江戸時代になってから。それ以前は「おおつごもり」と呼ばれていたのだそうです。

「江戸時代の大みそかは慌ただしかった！」当時は日用品の買い物をツケでしていて、その精算は年に2回、お盆と大みそかにしていた。町民は金策に追われ、商人は深夜まで集金に走り回っていた。「除夜の鐘が鳴りおわると払わなくてもいい」ともいわれていたので商人は必死だったのだそうだ。

年越しそばを食べるようになったのもこのころで、借金取りに忙しい商人が時間をかけずに食べられる料理として広まったともいわれている。年越しそばの起源にはその他、いろいろな説があるのだそうだ。

江戸時代、正月の準備は12月１３日から始まった。武士も町民も１３日に大掃除をしたらしい。葉の付いた竹で家のホコリを払うのが正月の準備の始まり。

正月に食べるおもちは12月28日についた。29日は「９」が「苦」を連想させるので「苦労を背負い込む」から、旧暦の大みそかである12月30日は「一夜もちは縁起が悪い」と敬遠された。そして大みそかに三が日分のお雑煮の汁を作り、正月には何もしなくていいように準備してから、新年を迎えたのだそうだ。

「年の切り替わりに日本人は特別な関心を持っていた」とのことで、特に悪いことがなくても、一年経つとホコリのような「けがれ」がたまる。だからと年の区切りにはけがれを払って、きれいな心身になろうと考えた。そのために、どう新年を迎えるかが大切だったのだそうだ。

年越しそばを食べるようになる以前、日本各地には「年取り魚」といわれる魚を大みそかに食べる習慣があった。その代表は「サケ」と「ブリ」。サケは「栄える」、ブリは出世魚だから。お歳暮で新巻きザケが贈られたのもその名残らしい。今でも長野県と北海道では半数以上で、「年取りそば」ではなく「年取り魚」を食べる習慣があるのだそうだ。

「年神が訪れる大みそかは夜が明けるまで眠ってはいけない」。昔の一日は日が昇ってから沈むまでだった。日が沈んでからは神様の時間。その時間に起きていて神と共に過ごす大みそかは、新しい世界を前にした特別な一日だった。

地域によっては今も「大みそかに早寝するとしわが増える」や「髪が白くなる」との言い伝えが残っているのだとか。ラジオもテレビもなかった時代、人々はいろいろな話をしながら眠らないようにした。子どもたちには年長者がおとぎ話を聞かせた。おとぎ話にショッキングな怪談的な要素が入っているのは、子どもたちを恐がらせて眠らせないためらしい。

最後にこの日経マガジンの記事では「2011年の最後の日。今年は、昔ながらの大みそかの過ごし方がふさわしい気もする。」と〆ております。親しい人と一緒に、夜遅くまで静かに過ごし、語り合い、今大切にしなければならないとされる「絆」を深めることになれば良いですね。

もちろん大人は一献かたむけあって過ごすのがサイコーなのですが！（笑）

長岡、高橋酒造さんの「これぞベテラン越後杜氏の実力！」と言える味わいの越後吟醸酒です。

ラベルの龍のデザインは芸術家でもある高橋酒造さんの先代社長によるもの。

名前の「壺中天地」は新潟出身の文人、會津八一翁が旨い高橋酒造さんの酒にほれ込んで書かれた文字。

壺中天地　大吟醸　一升　7,770円　四合　3,885円　化粧箱入り

ベテラン越後杜氏である平澤清一さんを中心とする蔵人たちにより、手造りで丹精込めて造られたお酒です。淡麗辛口ながら旨さもある。上品で華やかな香り、滑らかでエレガントさのある飲み心地。後味には爽やかな印象のキレを感じます。

新年の辰年を祝う酒としては、この龍の画かれた「壺中天地　大吟醸」は、味わい、見た目、品質と素晴らしく最適な祝い酒となるのではないでしょうか。 

不肖、酒屋のオヤジもまた2012年の辰年には年男であります。子供のころ、おじいちゃんに「辰年には昇り龍タイプと、降り龍タイプがある！」「おまえはどっちじゃ！？」みたいなことを言われたのを思い出します。

自分が前者のタイプだと信じて、「画竜点睛を欠く」（肝心なところが欠けているために、完全とはいえないこと）を改善して、時には「竜の髭（ひげ）を撫でる」（大きな危険を冒すこと）ことに打って出て、「竜の髭（ひげ）を蟻（あり）がねらう」（弱い者が無鉄砲な勇気をふるって強い者に立ち向かうこと）がごとく頑張って、「竜は一寸にして昇天の気あり」（俊才は、幼い時分から非凡な所があるということ）と呼ばれるようにしたい所存であります！

（「辰・竜」を使ったことわざを目にしたものですから、何だかお正月っぽい感じもして、知ったかぶって使ってみました！（汗）「何が書きたいんやねん！？」と感じておられる方もいるかと思いますが、すみません！汗）

とにかく、酒屋のオヤジもまた、この越後の地酒らしさを最も感じると信じている、高橋酒造さんの龍ラベル「壺中天地　大吟醸」を大いに味わせて頂いて、「新年は昇り竜と化したらいいな！」と考えております。

酒屋のオヤジももちろん敬愛させて頂いている、ベテラン越後杜氏である平澤清一さんの世界をぜひ一度味わってみて下さい。

今年も長岡、高橋酒造さんの樽酒の販売を開始致しました。

長陵（ちょうりょう）樽酒　一升3,150円　　四合1,575円

 毎年人気の新潟県長岡市の高橋酒造さんの樽酒。今年も吉野杉の清々しい香りとともに販売を開始致しました。

上質な奈良県の吉野杉で作られた杉樽に、高橋酒造さんのスッキリとした淡麗辛口の地酒を注ぎ込み、上質な杉の木の清々しい風味を移しました。

辛口でスッキリとしていて杉の風味が心地良い、新春らしい味わいのお酒です。

まるで、寒さの厳しい新春の朝早く、杉林の中の神社へと続く道を、身なりを正して向かっているような、神聖な気分にさせてくれるような味わいではないでしょうか。

また、大きな神社の周りには必ず昔に奉納された大きな杉の木が植わっているような気もします。杉は神聖な木と考えられていたのかも知れませんね。

 杉の木の精霊がそうさせてくれるのか、新春だからこそ美味しい樽酒をキューっと飲らせていただき、日本の新春を祝いましょうぞ！

と言うことで、長陵の樽酒はご試飲もできます。ぜひ、お味見だけでもしてみて下さい。

お待ちしております。

だいたい毎年、クリスマスのご馳走を担当するくま子。今年のクリスマスのご馳走はちょっと手抜きしました(^^ゞ

チキンは蕨の商店街の横にある「鳥勇」さん。くま子行きつけの鶏肉屋さん（*^_^*）昔ながらの店構えだけど、スーパーで買うより、やっぱりおいしい！！惣菜ややきとりも売っているので、夕飯のメニューに困った時はよく助けてもらいます。クリスマスに頼んだのは丸焼きと足を２本。すごいボリュームだけど、お値段お手頃（＾－＾）

ケーキはクリーム苦手な甥っ子ちゃんがいるため、サーティーワンのアイスケーキにしました♪ギリギリに予約して良かった!(^^)!当日、引き取りに行ったら行列ができていて売れ残りはわずかでした。

くま子が頼んだのは

　　　　　「スティッチ　ホリデーサプライズ　パーティー」￥３４００

チョコレートホリックとチョコレートチップの縦の２層になっていて、まわりをコーティング・飾りつけている感じ♡

クリーム苦手な甥っ子も大満足（＾－＾）大人にもおいしいと好評でした(*^^)v

また来年も手抜きしてしまいそうです。。。

※（写真はくま子のボーイフレンドくま太です）

毎年，恒例の「クリスマスの約束」小田和正の歌番組♪

好きなんですよね♡これを見て今年のクリスマスも終わりです。

新年の神社への御奉納のための樽酒が入荷。

３６リットル入りの樽酒

 近くの神社への御奉納用の樽酒の注文を頂き、それが入荷したのです。大きな神社で目にする、神社の脇に積み上げられた樽酒は中身のお酒が入っていないディスプレー用なのだそうですが、酒蔵ではない一般の奉納には中身の入った樽酒が使われます。

商品名を「本荷樽」と言います。これに奉納する側の名前を記入する「入山札（いりやまふだ）」と呼ぶ木の札を立てます。入山札への名前の記入は酒造メーカーで行なう場合が多いようです。

 奉納される方は一般といっても地元で長く御商売をされている方で、その御商売の屋号を入山札に記入します。

同じ商売人としては、御奉納される方の心がけは本当に素晴らしいと思います。微妙に地区は違うのですが、同じような場所で小規模ではありますが酒類を商をさせて頂いているものとして、まったく「頭が下がる思い！」です。

御奉納用の樽酒は少なくとも一ヶ月前までの御注文が必要です。ご興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さい。

また、酒倶楽部ステップでは毎年人気の長岡、高橋酒造さんの、スッキリとして吉野杉のみずみずしい風味が魅力の樽酒の量り売りを行ないます。

ご試飲もできますので、こちらも是非ご利用下さい。ちょっとした、お年賀のご挨拶の手土産には最適だと思われます。

皆様メリークリスマスです！

ここ関東地方におきましては、昨日の寒さもどこへやら、快晴の気持ちのよいクリスマスイブを迎えております。

今日は酒屋もクリスマスムード一色。シャンペン、ワインをお求めになるお客様が多い様子。街を歩けばどこもあわただしくて、今晩のご馳走の用意やら、クリスマスプレゼントのお届けやら、忙しそうですね。

ほとんどの方はクリスマスパーティーと呼ばれる”飲み会”となるようで、最初の乾杯、もしくは食前酒がビールからシャンペンに置き換わることと、鶏のお料理がメインで、最後にケーキで〆るようなクリスマスならではの飲み会になるようですね。

食中酒になにを飲るかに関しては、ワインか焼酎が多いようです。中には大好きなのだが経済的理由などにより封印していた、ちょっといい値段のスコッチウイスキーを購入されたり、また「オイラはホッピー一本槍で～い！」みたいな方などイロイロ。お酒の好みは十人十色。既成概念に囚われず自由に楽しめるのがサイコーですね。

 また、ご家族で楽しむクリスマスパーティーには奥様のために、毎年ピンクのシャンパーニュをご購入されているという旦那さんもおられました。これは、ホントに素晴らしい心がけですね。酒屋のオヤジも含めてなかなか真似のできないことだと思います。

せっかくの３連休です。ゆっくりと御馳走食べて、好きなお酒を楽しめることに感謝させて頂いて、今最も大切にしたい”絆”のために良い時間を過ごせたら良いですね。

メリークリスマスです！

山形産のブドウだけを使用した、発酵中のワインを濾過せずにビン詰め、ビンの中で発酵を継続させてガスを閉じ込めた、防腐剤無添加のみずみずしいワインです。

タケダワイナリー　サン・スフル　白、ロゼ、赤　７５０ｍｌ　各1,680円

＊タケダワイナリー　サン・スフル　2011　白・発泡　（辛口）　山形県産デラウェア種１００％　

 山形県産の完熟したデラウェアを使用。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行ない、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げてあります。

この製法は、発酵中のワインを瓶詰めすることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインなること。天然のきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りを引き立てるのです。

＊タケダワイナリー　サン・スフル　2009　赤・微発泡　（辛口）　山形産マスカット・ベリーＡ種１００％

タケダワイナリーが長年マスカット・ベリーＡ種の栽培を依頼している天童市の花輪和雄さんのブドウを用いて造られています。日本で品種改良されたベリーＡ種、しっかり栽培・醸造したものには濃縮感、力強さがあります。

そのブドウを亜硫酸を使わない「サン・スフル」で仕上げました。ろ過をまったくおこなわず、もちろん生詰めしたことでブドウ本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。ベリーＡ種本来のフレッシュな赤い果実の香りと、生き生きとした酸をお楽しみください。

 ＊タケダワイナリー　サン・スフル　2011　ロゼ・発泡（辛口）　山形産ベリーＡ種１００％

このワインも赤ワインと同じく天童市の農家さんのブドウを用いて造られています。亜流酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行ない、赤ワインになる前のロゼの段階でビン詰めしました。

発酵中のワインをビン詰めすることで、酵母がガスを生み出し発泡ワインになるアンセストラル法を用いています。天然のきめ細やかな泡が、ベリーＡの華やかな香りを引き立てている、しっかりした味わいの辛口のロゼワインです。

また、ろ過をしないでビン詰めすることでブドウ本来のにごりが残り、それが各別な風味となります。1本1本それぞれのビンの中で育まれた生き生きとした味わいをお楽しみ頂けます。

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サン・スフルの白とロゼは非常にガス圧が強いためボトルオープンの時には注意が必要です。それぞれ王冠を使用しているのですが、必ず良く冷やして、振動を避けて、台所の流しで静かに少しずつガスを抜きながら栓を開けることをおススメしますよ。

そうでないと一気にガスが吹き上げて、あらかたワインがなくなってしまうようなことになりかねませんから！（汗）

 とっても寒い天皇誕生日となりましたね。後に続くクリスマスはもっと寒いらしい。こんなときは家に籠もってお誕生日のお祝い、Ｘマスイブ、Ｘマスと特別な日々を楽しみまくるしかなさそうです。

和食にも焼いた鶏肉にも相性の良い、山形のサン・スフル３姉妹を毎日１本づつ飲るってのはどうですかね？

お試し下さい。

今日は銀座へお出かけ・・・松屋銀座で開催されている「My Friend Teddy bear展」がお目当てです(*^_^*)

このイベントはテディベアの生誕１１０年を記念して、テディベアの原型を作ったとされるドイツ・シュタイフ社のミュージアムコレクションを中心に、アンティークベアから最新のベアまで一堂に会うことができる展覧会。入口には大きなスペースでベア達が飾られていて入る前からわくわく♡　　　　

クマ好きくま子は何度もこの手のイベントは行っているので、ポイントポイントのコメントは読まなくても大体知っているの。でも、やっぱり何度も行きたくなっちゃうんですよね(^^ゞ行くたびに、新鮮な気持ちでベアちゃん達に会えるし、もちろん初めて見る物もあるし・・・平日だったこともあり、そんなに混雑もしていなく楽しく見ることができました（*^_^*）

出たところにあるショップではベアグッズがたくさん。その中に国内のアーティストベアが並んでいて、くま子のお友達のベアもちらほら・・・くま子もベア作り頑張らないとなと刺激をもらいました!(^^)!