2010年08月の記事一覧

長く熟成された複雑味と滑らかさのある甘口シェリーです。

Valdespino Isabela Cream Sherry　 バルデスピノ　イザベラ　クリーム（甘口）　シェリー酒AL１７．５％　７５０ｍｌ　１，８８０円

バルデスピノはシェリー酒の中心地、スペインのヘレスで最も歴史のあるボデガ（蔵）で、少量生産、高品質に定評のあるシェリーメーカー。何世代にもわたる家族経営によって受け継がれてきた個性と高品質のシェリーです。。

パロミノ種から造られるフルボディーのオロロソ７５％とペドロヒメネス種２５％のシェリーをブレンドして造られたクリームと呼ばれるタイプの甘口シェリー酒。熟成には伝統的なアメリカンオークのソレラシステムにより１７年以上の長期熟成されたシェリーです。

パルミノ種のブドウは辛口シェリーのフィノ・タイプなどに使われますが、オロロソ・タイプは酸素に触れさせ酸化させて紹興酒のように琥珀色にさせたシェリーのタイプ。たっぷりとした複雑味のある味わいになります。これに甘味の強いブドウ品種のペドロヒメネスを絶妙にブレンドしてあるのです。

様々な要素の風味が複雑に融合し、なおかつ長い間熟成されたまろやかさや、滑らかさもあります。飲みやすいバランスのとれた味わいの甘口のシェリー酒で、複雑なドライフルーツやナッツのような風味があり、たっぷりとして、なめらかな味わい。長い風味の余韻が楽しめます。

食後酒として最適！クリーム・タイプの名前のとうり、滑らかでコクのあるクリーミーな味わい。少しは過ごしやすくなった夜に、残暑で疲れた身体が心身ともに癒されますよ！

ここのところ誰に会っても、挨拶は「暑いですね～！」ばっかりですね。

以前にもこのブログで書きましたが、夏に暑過ぎたり、冬に寒過ぎたりすると酒類が売れなくなるんですよ！今年は暑過ぎですね。たぶん埼玉県は全国で３番目ぐらいの暑さ。お盆過ぎたあたりから、お祭りなどの行事以外は酒類の動きが鈍い感じがします。

その反対で飲料の売れ行きはスゴイみたいですね！沢山の量が売れるからでしょうか、飲料系はミネラル・ウォーターを中心に販売価格を大幅に下げています。その価格たるやスゴいですね！！酒税のない飲料はひょっとして仕入れる量次第では、いくらでも仕入れ価格が下がるのかな！？って想像しちゃいますよ。

酒倶楽部ステップでも飲料の取引条件を思いっきり引き出して、大量に仕入れてガンガン販売したいとい気持ちはあるんです。でも、そんなことしちゃったらお店の中が飲料水の在庫でいっぱいになっちゃうんで、どー考えても現実的ではないんですよね～！！

大手は大手のスケールメリットを生かしている訳ですから、当然敵うわけがありません！やっぱり酒類の専門店には酒類しかないようですね。

秋のお酒といえば、まず清酒の「ひやおろし」が９月ごろから出てきます。「ひやおろし」とは冬に造った清酒を蔵でひと夏越したもの。ひと夏越すと味わいがのっておいしくなるのです。日本酒ファンの方の中には、「ひやおろし」が出るのを楽しみに待っている方も少なからずおられます。

９月は１１月中旬に発売になるボジョレーヌーボーの注文を出す時期でもあります。昨年の２００９年産は５０年に一度の良い年と呼ばれ、発売して数日で売り切れてしまいました。今年の出来はまだハッキリとはしませんが、２００８年と２００９年の間ぐらいの出来だろうと予想されています。２００９年産はすぐに売り切れましたが、２００８年産は売り切るのに苦労しました。その中間ですから、そこそこの売れ行きってことでしょうか！？

また、今年のヌーボーは急にペットボトル入りのヌーボーが認可されたため、昨年以上に低価格のペットボトル入りボジョレーヌーボーが目立ちそうです。

暑さが残っているうちは、冷たくてシュワシュワとした酒類がおいしく感じますが、気温の低下と共に味わいの感じ方が繊細になって行きます。まだまだ残暑は厳しいですが、いよいよ食欲の秋。旬の料理を肴に旨い酒を楽しんで下さいね！

最後に、今年のボジョレーヌーボーの人気がどうなるのか予想は出来ませんが、最近話題の自然派ボジョレーヌーボーの「ジャン・クロード・ラパリュ」（酒倶楽部ステップ取り扱いあり）とか「マルセル・ラピエール」や「フィリップ・パカレ」・・・・・などなどの購入を希望される方は、必ず早めに予約をした方が良いと思いますよ。

８月最後の週末、酒倶楽部ステップ周辺では、この夏最後の盛り上がりとなりそうです。

冷蔵庫に積み上げられた生ビール樽やラムネなど。

酒倶楽部ステップ周辺のマンションでは、今週末に納涼祭をもようされるところが多いようです。それに加えて、戸田のふるさと祭りや、小学校などのお祭りも加わり、騒がしい週末となりそうです。

戸田のふるさと祭りは以前、酒倶楽部ステップの近くで行なわれていて、お祭りで生ビールを販売する方々の支援で結構忙しかったのですが、最近は戸田のボートコースでの開催となり、あまりお役には立てなくなっちゃいました。近くで行なわれていた頃には、生ビールの売れ行きがすごくて、「流石は人口が増加している戸田市だなぁ～！」と戸田市の勢いを感じましたね。

マンションの納涼祭は、自治会の決定事項のようで毎年決まった時期に行なうところが多いようです。開催の役員は毎年替わり、少しづつ内容は変化するのですが、ほとんど同じ内容で受け継がれて行きます。資金の状況で生ビールなどの販売価格が変わるようですね。ご近所様と気軽に会話する機会がつくれるのは、何かと良いことが多いのだと思います。役員の皆様、頑張って下さい。

この時期の納涼祭は、涼し過ぎて生ビールがあまり出ない年もあるのですが、今年はこの点に関してはまったく問題がなさそうです。逆に足りなくなる可能性と、暑過ぎて生ビールが泡だらけになるのではないかと心配してしまいます。（電話で生ビールが泡だらけになる理由と、対処法を説明するのは結構しんどいのですよ。汗！）

それと酒屋のオヤジは、何だか月の満ち欠けが気になるのです。空の月はほぼ満月のまま。月の満ち欠けは人々の心理状態にも影響すると言います。満月の時には事故や事件が多いらしいのです。地球の引力が多少弱まり、気持ちまで浮かれて調子に乗って飲み過ぎる人が沢山いないと良いのですが。

月の満ち欠けなんか気にしてもしょうがないのですが・・・・（汗）！ほどほどに飲んで皆で楽しみましょう！そうでないと・・・次の日後悔する事になっちゃいますよ・・・・・・・って、すみません。自分のことです。ついついダラダラと大酒飲んじゃうんですよねー（涙）！満月の夜って確かに、ついつい飲み過ぎちゃうような気が・・・・・・・・大人の飲み方を心がけましょう！

酒の肴になる、脂ののった旬の「とろさんま」の缶詰です。

「とろさんま」缶詰　<しょうゆ味>　と　<みそ味>　各３３６円

日本一美味しいさんまの缶詰かも知れません。こだわり抜いたさんまの缶詰なのです。

北海道から三陸沖で、わずかに数週間の期間しかない旬の、本当に脂がのった「とろさんま」のみを使用した缶詰。味付けも天然素材のみを使用。やわらかく、臭みもなくて美味しいだけではなく、カルシウムやDHAも豊富に入っているため身体にも良いのです。

味付けは<しょうゆ味>と<みそ味>があり、<しょうゆ味>は、奄美・喜界島産砂糖きびの粗糖と、国産丸大豆を使用した伝統ある小豆島の杉樽仕込み醤油だけ。<みそ味>は国産はだか麦をベースとした麦と米の独自ブレンド味噌と、こだわりの和の調味料を使用。

シンプルな味付けで、素材本来の味わいと質の良さを缶詰に封じ込めてあります。缶詰特有のくさみがまったくないため、炊き込みご飯などにお汁まで全部使って頂けます。美味しいだけでなく旬のとろさんまから豊富なDHAやEPAが摂取できますよ。

また、お酒の肴としても十分に満足して頂けると思います。缶詰から中味をとりだすと、一見ほかの秋刀魚の缶詰と大差はないようですが、ひと口食べれば、その食感と味わいの違いに思わず笑みがこぼれます！

特に酒飲みにはたまりません！酒屋のオヤジ的には、やや辛口でキレのよい地酒のぬる燗で、秋の夜長ゆっくりと時間をかけて酒の肴にしたいですね。

庄内地方を代表する　”地酒“　蔵のリーズナブルな純米酒です。

「鯉川　純米」　一升　２，１００円

庄内産の高級酒米「亀の尾」を使った清酒に定評のある鯉川酒造さんの、デイリーに楽しめる純米酒です。

このお酒、酒造好適米を使わずに、地元庄内産の契約栽培による一般米を５５％まで磨き上げた米を使用している鯉川酒造さんの定番酒。それでも、雑誌や漫画などでも取り上げられる程の品質を持ったコストパフォーマンスに優れた地酒なのです。

鯉川酒造さんの目指す酒は、ぬる燗で旨い純米酒。この「鯉川　純米」も燗上がりして、ぬる燗が旨いのです。

定番酒ながら、きれいな吟醸香が感じられ、ふんわりとした香りがまず楽しめます。口に含めば柔らかな飲み口の中に米の旨味が感じられて「ホッ」っとため息をつきたくなる程に、気分まで和らげてくれます。キレも良く、後口はサラッとして、いくらでも飲めちゃいそうなのです。

流石にぬる燗が旨い純米の酒造りを目指されている蔵元の酒です。

ぬる燗につけた地酒にはリラックス効果がある様な気がします。体温に近いぬる燗のやさしさと、やわらかな甘味が、気分を和らげてくれるのです。まだまだ残暑は厳しいですが、夕方になると徐々に過ごしやすくなって来ています。８月の疲れを癒やすためにも、まったりと、そしてゆっくりと秋の夜長をぬる燗で、しみじみと癒されましょう！

年間生産量　わずか３０００本（一升瓶換算）の希少な芋焼酎です！

芋焼酎　「美面（みなも）　安納（あんのう）こがね」　種子島産安納こがね１００％使用　AL２５度　一升　２，９９３円

年間の３０００本しか生産されない理由は、原料芋の「安納こがね」が大変に希少な原料だから。赤芋である安納芋の突然変異で生まれたといわれる大変に希少価値の高い芋で、外皮が白く、身が黄金色をしている芋なのです。

食用芋としても販売されますが、大変に美味しく毎回すぐに品切れとなるのだとか。芋自体は甘味ののった味わいなのですが、焼酎にするとその甘味は抑えられ、華やかな香りと、まろやかな味わいが醸しだされます。

現在のところ、この「安納こがね」を使用した焼酎は、その希少性から、この「美面」以外にはありません。

まず、グラスに注いだ「美面　安納こがね」を鼻先に近づけますと、すみれの花を想わせる華やかな香りが心地良い程度に漂います。これだけで、「この芋焼酎、ただものではないな・・・！」と感じられますよ。そして、いよいよ口の中に含みますと、やわらかい甘味と、花のような風味が感じられ、そのなめらかな風味が口の中に広がって行くのです。

芋焼酎というよりも、熟成されて滑らかになった花のお酒といった印象。これに氷を浮かべると、またこれが良いのですよ！

甘味のある味わいが、やや締まった感じとなり、更に喉ごしも良くなります。上質な味わいと、のど越しよい飲み口に、ついつい飲み過ぎてしまう感じ（いつものことですが～笑）。

年間３０００本のみの希少で美味しい芋焼酎。酒倶楽部ステップで見かけたら、それは　”買い”　なのです！！秋の夜長、ゆっくりと美味い酒を楽しむには、この「美面　安納こがね」ですよ～！！

高品質で知られる有名シェリー蔵「エミリオ・ルスタウ」の定番的辛口シェリーです！

Emilio Lustau Puerto Fino エミリオ・ルスタウ　プエルト　フィノ　７５０ｍｌ　１，７８０円

シェリーボデガ（蔵）最多のメダル受賞を誇る、世界的に評価の高いエミリオ・ルスタウ社。特にエミリオ・ルスタウの「アルマセニスタ・シリーズ」は世界的に非常に有名で、高い評価を受けています。

このプエルト　フィノは「アルマセニスタ・シリーズ」ではないのですが、エミリオ・ルスタウの定番的な辛口シェリー。だから価格もお手頃。フィノの本場といわれるプエルトの町で造られています。

シェリー樽熟成のモルト・ウイスキーの中には、潮のニュアンスを感じるものがありますが、まさにそのシェリー樽にウイスキーが詰められる前に入っていたシェリー的な味わいなのです。

潮とか磯の風味が感じられますが、トロピカル・フルーツやナッツを感じさせる風味もあり、スムーズな飲み口ではありますが複雑さのある味わい。味わいにコクもあり、冷やして飲んでも、常温で飲んでも美味しいと思います。

辛口のシェリーのアテにはナッツが定番なのですが、潮の風味のあるシェリーには魚介類も良く合います。また、白ワインを使う魚介類のお料理に、白ワインの換わりにフィノやマンサニージャなどを使うと格段にリッチな風味になるのだそうです。アサリの酒蒸しなどに使うと、より味わい深いスペイン風の味わいになりそうですね。

ヨーロッパの人達は、やたらと食前酒を楽しむ時間が長いような気がします。日本でも秋の夜長、ゆっくりと味わい深い辛口シェリーを、まったりと一日の余韻と共に楽しむのも悪くないですね。深みのある大人の秋の楽しみ方でしょうか！

８月の初旬の話ですが、子供を連れて伊豆大島へキャンプに行って来ました。

そもそも長男が夏休みの宿題で、海の絵を描いて来るように言われたらしいのです。そんな話をしてたら、横から次男が「おれ、海を見たことないよ～！」などとぬかし始めて・・・・・・何回か連れて行ったことはあるのですが、少な過ぎて忘れてしまったのでしょう。

「しょうがない！一泊二日しか休みは取れそうもないけど、どっか行くか！」ってなことで、本土の海辺はどこも混み合ってるし、宿もとれそうにないため、「伊豆大島まで渡っちゃおう！」ってなことになったのでした。

伊豆大島へは東京の竹芝桟橋から高速船で約１時間半。朝の９時頃にはもう伊豆大島に子供と立っていました。便利な時代ですね。海風のせいか、意外に過ごしやすい気温です。

早速近くのビーチへ！

多分、伊豆大島で一番人が集まると思われるビーチです。本土と違い人もそれほど多くなく、ストレスを感じない、いい感じです。子供連れには最高かも知れません！

その後キャンプ場まで移動！島の時間が流れているのか、バスを待つ間の時間がまったく気になりませんでした。

子供に手伝わせてのテント張り。子供に出来ることはあまりないのですが一生懸命です。いつもこんな感じだったら素晴らしいのですがね！

これが、大人のキャンプだったら、せっかく伊豆大島まで来たのですから、炭火で島のクサヤでも炙って、島の焼酎でもやりたいところですが、子連れだとそうは行きません。焼きそばです。でも、外で食べる食事は何でも美味しいです。

伊豆大島は予想以上に良い所です。島に着いた途端に混雑から来るストレスから解放され、島時間がゆっくり流れている感じです。キャンプ場もたっぷりとしたスペースがあり、ゆっくりと過ごせました。

高速船の出費がちょっと痛いですが、それを含めても素晴らしい場所だと思います。また、来年も子供を連れて行きたいと本当に思いまました。でも、本当は昼間は釣りで大物を狙い、夜は釣った魚のバーベキューと島の焼酎で楽む！みたいなのが良いなぁ・・・・・しばらくは無理そうですが！！

本日の日経新聞朝刊のNIKKEIプラス１の「何でもランキング」の記事です。

今日のランキングは「ビール通が選んだビール風味飲料」！

ランキングの結果では、この分野で圧倒的なシェアがあり、好調な売れ行きを続けている、０・００％ビールテイスト飲料のパイオニアでもある「キリンフリー」が何と第８位でした。

「専門家が試飲した評価に、売れ行きを加味して順位を付けた。」のだそうです。とすると圧倒的なシェアを持つ「キリンフリー」は味的に・・・・・・・・？なのか、それとも専門家の方々の好みだけで、人気はあまり加味されていないのか？という疑問が残りますね。

１位に輝いたのはドイツからアサヒビールさんが輸入されている「レーベンブロイ・アルコールフリー（AL０．５％未満）」。ここまでビールテイスト飲料の人気が盛り上がったのはアルコール含有量０．００％なのが最大の理由なわけで、従来のアルコール度数１％未満では人気を加味していると言えるのかどうか・・・・！？

やっぱり「キリンフリー」が第８位の理由は後者のようです。

ビール専門家の先生方はビールの専門家であって、ビールテイスト飲料の専門家というわけではないでしょうから、当然味わいを重視した結果となったのでしょう。当然と言えば当然ですよね。

驚いたのは、ランキング第３位の「サントリーオールフリー」です。アルコール、カロリー、糖質と３つのゼロの、ひょっとして淡白な味わいかな？という印象を持ってしまいそうですが、それが味わい重視とも思えるランキングで、堂々の第３位です。現在、人気で生産が追い付かないため販売を中止している理由が分かる様な気もします。

酒屋のオヤジがこのランキングの中で一番気になったのは第１０位のドイツ「アインベッカー」。これらの中で唯一「アルコール除去」による製法。等級の高い麦を使い、通常のビール製法で造った後、アルコール分を取り除いてあるのだそうです。原料も麦芽とホップのみ。しかもプリン体がゼロ。アルコール分は０．０％。専門家のコメントでは「苦味がクリアで、スポーツ後に飲むのに向く」とのこと。気になります。

アルコール分がゼロで酒税もゼロなのに、アルコール分を含み酒税のかかっている、いわゆる新ジャンル・ビールより高いのですから、今後も各社競って様々なビールテイスト飲料が発売されると予想されます。流れは、よりビールの味わいに近く、よりヘルシーにでしょうか。今後の展開が楽しみです。

酒倶楽部ステップで近頃人気のナチュラルチーズです。

Pie d’Angloys　「 ピエダングロア」　ハーフ　５００円

近頃、酒倶楽部ステップでは、このピエダングロアが人気！

ウォッシュタイプの牛乳から造られたナチュラルチーズですが、一般的に想像されるウォッシュタイプのチーズような個性の強いチーズではなく、カマンベールなどの白カビチーズに比べると個性が強いかな！ぐらいのウォッシュタイプの中ではやさしい個性のチーズです。

受けている理由は何と言っても、トロッとした柔らかな食感と、濃厚でちょっと塩味のあるリッチな味わいです。このトロッとしたチーズを、スライスして芳ばしく焼き上げたパンに、トロリ～ッとたっぷり厚めにぬり、やや軽めの赤ワインのアテにしたら、もー最高ですよ！

しかも酒倶楽部ステップでは、ハーフカットを何と５００円で販売しております（とってもお得ってことです！）。あまり沢山の入荷がないため在庫があったり、なかったりで恐縮なのですが、注文して頂ければお取り置きしておきます。

食べる前に、しばらく冷蔵庫から出して置くと、よりトロ～っとして、良い感じで召し上がって頂けますよ。

秋の夜長、あまり重すぎない味わいの赤ワインと、この「ピエダングロア」、芳ばしく焼けたバケットをそろえたら、それはもー至福の時間です。自宅でゆっくり秋の夜長を楽しみましょう！バケット以外は酒倶楽部ステップにありますよ！お待ちしておりま～す！！