2010年07月の記事一覧

赤ワインには、まだまだ色々な可能性があるようです！

日経新聞より

物質・材料研究機構と科学技術振興機構が７月２７日に発表したのが「赤ワインにつけて一昼夜煮込むと電気抵抗がゼロになる超電導物質ができる。」というもの。

白ワイン、ビール、日本酒、焼酎、ウイスキーでも同様の効果があったが赤ワインがもっとも超電導になりやすかったのだそうだ。

この現象を示すのは鉄・テルル・イオウの化合物で、もともとは超電導の性質は持たない。しかし酒に浸してセ氏約７０度で２４時間過熱すると鉄系の超電導物質に変化し、セ氏零下２６５度で超電導状態になることが分かった。

もとの物質を超電導状態にする効果はアルコール度数による違いはあまりなく、酒の酒類によって差がついた。単純な水とエタノールの混合液に比べ、赤ワインは７倍近く効果が高かったのだそうだ。

エタノール以外の成分が重要な原因物質とみて解明研究を進めている。原因が分かれば高性能な超電導物質の開発に役立つらしい。

赤ワインにつけて一昼夜煮込むと超電導物質に変化するという事が、どういう事なのかまったく分かりません。でも赤ワインに工業用というジャンルが出来るかも知れませんね。

何年か前に砂糖きびから造られるエタノールガソリンが話題になった時に、「人の食糧になるものを燃料にするのはいかがなものか！」との意見が出て来たのが思い出されます。そして砂糖価格は大幅に上昇しました。

ワイン業界にとっては低価格ワインの需要が増加するため、喜ばしい事なのかも知れません。しかし低価格ワインもしくは工業用ワインの需要が大きく増加した場合、その価格は砂糖と同じく大幅に上昇してしまう可能性があります。

ワインは嗜好品であるため、絶対に必要というわけではありません。普段用のワインに対し価格的な価値が見合わなければ、飲む人のワイン離れが起ってしまうかも知れませんね。

酒類業界も新しい科学技術でどんどん変化して行きそうです。

今度は「赤ワインの貯蔵年数」と「赤ワインの価格（超高額から安価まで）」で超電導状態にする効果に違いがあるか調べたら面白い様な気がするのですが！（笑）

駅のキヨスクで見かける元気の出るリキュールです。

陶陶酒（とうとうしゅ）デルカップ　辛口の「銭型印」AL　２９％　と　甘口の「銀印」AL　１２％　各５０ｍｌ

３２０年の歴史を持つ陶陶酒本舗のマムシ成分と高麗人参やクコの実などの自然の薬草成分を溶け込ませたリキュール。現在、養命酒と人気を二分している薬酒です。

飲んでみると、流石にマムシの成分などが入っているためか、確かに元気になります。味わいには２種類あって甘口はアルコール分１２％で、辛口はアルコール分が２９％あります。お酒が苦手な方には前者の甘口がおススメ。

甘口の方にはカシスが原料に含まれており、ちょっと子供の頃に飲んだ風邪薬のシロップを思わせる味わい。甘口のワインのようなソフトな口当たりと味わいです。

辛口の方は、これが結構イケます。アルコール度数が２９％あるわりに長い年月貯蔵しているため、コクがありまろやかな口当たり。お酒好きな方にも納得していただける本格派の味わいです。

メーカーさんが、どんな方に特におススメしているかと言うと　「疲れやすく疲労感がとれない方」　「胃腸の調子が悪く食欲がない方」　　「病中病後で体調を整えたい方」　「寝付きが悪く夜中に目が覚める方」　「風邪を引きやすく治りにくい方」　「ずっと元気でいたい熟年の方」です。

伝統があって美味しい健康酒。長い歴史が商品の保証です。どのくらい効くのか一度ぐらいは試しても良さそうですね！まずはデルカップで試してみて下さい。

ワインのコルクが沢山あったので「ワインコルクのバスマット」を作ってみましたよ♪♪

酒倶楽部ステップは酒屋ですので、ワイン会や試飲等でワインを開ける機会はあるのですが、飲食店さん程にはワインを店で開ける事はありません。それでも時間と共にワインコルクを残しておけば、何時しか結構な量になっていました。

大量のワインコルクを残して置いといても、特に特別な利用法があるわけではありません。そこで、どこかで見たことのあるワインコルクのバスマットを休日に次男と作ってみたんです。

次男の仕事は、同じぐらいの大きさのコルクを選ぶこと。それを親父がカッターで半分にして、切った面にノリを付け、マットに貼るだけ。それでも、やや根気が必要な作業でした。猛暑の休日に汗をかきながら黙々と作業をするのも、平和な感じがして中々良い感じですよ。

コルクをはりつける下のマットは、昨年のお歳暮時期にもらったデスクマット。それも大きめのデスク用。やっと目的は違いますが、利用させて頂く事ができました。（笑）うちにはそんなに大きな机はありませんから！

まだ実際に使用はしていませんが、素足で乗った感じは、軽く足がマッサージされている感じで、ちょっと気持ち良いです。ワインファンの方は残ったコルクなどを利用して、ワインファンならではの何かが出来たら楽しいですね。まさに一本で２度楽しめる感じです！

やや気難しいうちの長男などは、赤ワインの色が残ったコルクで足が多少汚れたりするのを嫌う可能性は高いのですが、しばらくは風呂上がりの足に伝わる感覚を楽しみたいと思います。

毎日　こんがり焦げそうに暑いですね。

こういう日に飲んで愉しめそうな、一服の清涼剤といえそうな、白ワイン！ご紹介します！

シャトー・スービル　ベルジュラック・ブラン　　　７５０ml　　1,680円

フランスのシュッド・ウェスト（南西地方）にあるワイン産地ベルジュラック。

銘醸地ボルドーの南東隣にあり、大西洋の影響を受けたボルドーと同じ気候で

ボルドー系の葡萄品種が栽培されています。

このベルジュラックは　味わいはボルドーなのに、価格がリーズナブルというのが売り！

それも、マイナーな土地だからこそ　できる　ということなのですが・・・。

でもワイン通には　良質なワイン産地として認知されているんですよ。

そんなこの地で、１６１２年から葡萄栽培を続けるスービル家。

現在は　その子孫である、ステファン・キャレール氏が伝統を受け継いでいます。

良い土壌、適切な台木の選択、土壌に適合したぶどう品種、とこだわり、テロワールの特徴が色濃く表れたワインを造っています。

ソーヴィニョン・ブラン１００％で できたこの白ワインは　

グレープフルーツの様な爽やかでフレッシュで　爽快な口当たり。

マーマレードのような甘い香りもあり、果実味もいっぱい。

すっきりとした後味なので、この暑い中でも　愉しめます。

土壌の個性を引き出そうと意識して造られたワインなので、スタイリッシュというよりは　とってもナチュラル。

そんな味わいが　暑さでバテ気味の体を　リラックスさせてくれるのです！

昭和の味わいです！

昭和３３年（１９５８年）、日本で初めて缶入りビール「アサヒゴールド」が発売され、その後缶ビールがお茶の間に普及していくきっかけとなりました。当時の資料を基に現代の技術で再現した限定販売のビールです。

発売された当時は、「軽くて冷えやすい！」で人気になったのだそうです。缶も現在のようなプルトップ缶ではなく、缶切りでふたに２か所穴を開けて飲み口にしました。発売当時の価格は７５円、現在の価格に置き換えると約１０００円の高級品だったのです。ちなみに当時の大卒初任給は月１３，０００円ほど。月給はたいて７ケースですか・・・・・高い！（涙）

酒屋のオヤジも飲んでみました。確かに３０年ぐらい前のまだ未成年だったころ、ちょっと味見したことのある昭和の味わいがしました。後味に強い苦味が残り「何で大人はこんな苦いの飲んでんの～？」って、感じたのを思い出しましたね。

十分大人になった今、飲んで感じたのは「これ発泡酒かな！？」って思ってしまう程スッキリしていてキレが良く、後味の苦味のある余韻が続くこと。まあ、こんなもんかなって飲んでると、何だか良くなって行くんですよね～！これが！何だかそのいかにも昭和的な味わいにハマって行くんです。DNAにインプットされているのでしょうかね！？（笑）

混沌とした昭和で、これから始まる高度成長期の波に乗ろうかという時代の、国民が日本の未来に希望を持っていた時のビールです。きっと酒屋のオヤジも含めてあらフォー以上の世代の方には、ハマる味わいだと思いますよ！

それと、ハッキリ言ってアサヒビールさんではスーパードライの方が遥かにビールとしてのレベルは高いと思うのですが、それでも何だかアサヒゴールドに手が伸びてしまう。そんな味わいなんです。限定品ですからお早めにお試し下さい。

今回　久しぶりに　レストランで　ワイン会を行います！

場所は　ステップからほど近い　「ピッツェリア　オオサキ」さんです。

石釜で焼くビザが人気のアットホームなレストランです。

日程は　　8月24日（火）　17：00～　　

参加費は　お一人様　6000円　

ワインは　イタリアの　ピエモンテ州のワインを中心に　考えています。

参加される人数が多ければ　ちょっと高額なものも開けられるかも　しれません。

お楽しみに！！！

お申込みは　8月15日（日）までにお願いします!!!

今回はこちらのお店でひらきます！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

本格イタリアン＆カフェ
[Pizzeria Ohsaki～ピッツェリア オオサキ]

http://www.pizzeria-ohsaki.com/index.html

• 〒335-0011 埼玉県戸田市下戸田2-24-23
• TEL：048-446-0300
• TEL：048-433-5574
• JR京浜東北線蕨駅から徒歩15分
• JR埼京線戸田駅から徒歩15分
• 駐車場有（11台）

夏の大きなイベントに向けて酒倶楽部ステップ周辺でも騒がしくなってきました！

今年は「わらび機（はた）まつり」「戸田橋花火大会」「川口たたら祭り」と、この辺りの大きな夏のイベントが８月７日辺りに重なって開催されます。

それに最近の猛暑も重なり、生ビールを販売する方々からの問い合わせで、酒屋はやや騒がしくなってきました。生ビールを販売される方は、本職で屋台販売をされている方は少なく、町内会やら何かの団体やらのサービスとか資金集めとかが多いようです。その他は、近くで営業されている飲食店さんあたりでしょうか。

そんな事で、実際に販売されている方々は手弁当のボランティアの方がほとんど。生ビール樽の搬入などが大変で、車の駐車規制や交通規制などがあり、商売として行うにはちょっと手間がかかり過ぎるんです。

それでも天候や屋台の設置場所などに恵まれれば、スゴイ数の生ビールが販売出来ます。もちろん天候に恵まれず、設置場所に恵まれなければ、ヒドイ売れ行きとなることもあるのですが（汗）。

生ビール販売で酒屋が協力させて頂くのは、生ビールサーバーのレンタルとガス、生ビール、紙コップかプラコップの提供です。お祭りの場合、もの凄く売れる事もありますから、それらの在庫の量には神経質になります。これが、いきなり天候が悪くなったりすると、まったく売れなくなったりするわけですから。

開催している近くは車に対しての規制が行われているため、酒屋からのお届けは無理。生ビール在庫を全て現地に保管するわけには行きませんからスタッフが酒屋へ行ったり来たりして運搬する必要があります。また、猛暑の炎天下で生ビールを販売するわけですから生ビールサーバーの冷却能力を簡単に超えてしまうのです。

酒屋は生ビール樽をよーく冷やして準備しておきます。それでも炎天下には勝てません。現地では氷水に生樽のお尻の部分を浸して温度を低く保ってもらいます。そうしないと泡だらけになって、とても売り物にならないんです。

もっとも、ちょっと前までは、わざと泡だらけにして原価率をうーんと下げる方もおられた様ですが！（笑）

最終日には、他の生ビールを販売している屋台との値下げ競争も始まり、暑い夏のイベントの熱い生ビール販売はクライマックスとなります。儲かった、儲からなかったは別として、皆さん結構楽しめるみたいです！

準備はそうとう大変ですが、ご興味のある方は、酒倶楽部ステップにご相談下さいね！

面積が小さい蕨市は、その中で更に細かく古い括りの町内会に分かれて夏祭りが行われます。

これからしばらくは、週末になると何処かの公園で大小ありますが、お祭りを行なっております。上の写真は先週末に家の近所で行われたお祭りの風景。もうそろそろお終いのころ。

酒屋のオヤジが帰宅すると、「うちの長男がお祭りに行ったきり帰って来ないので見に行ってよ～！！」とのご指示がありまして、とぼとぼとお迎えに行ってきたのです。「ビール何か飲んで無駄話してこないように！（喝）」と釘を刺されつつ！！（涙）

子供にとっては先週の土曜日から実質の夏休みが始まっています。終わったばっかりのお祭り会場は子供だらけ。楽しくて楽しくて仕方がない感じです。自分もそうだったのですが、楽しいんですよね～！！町内会のお祭りってのは、子供達のためにあるのかもしれませんね。

しかし、子供の夏休みは長すぎですね！実質の夏休みが先週の土曜日から始まっているとすれば４６日間ですよ！！一ヶ月半です。いったい何してるつもりなの？って感じですよね。

お陰さまでお祭りの他にも、プールだの学童だのってあるから助かるのですが、朝は６時半からラジオ体操があって親父が付いて行くようだし、たまには何処かに連れて行かなきゃならないし・・・・・ますます親父達は酒飲んでる場合じゃないんですよね～！（涙）

しょうがないから、一泊二日ぐらいで息子二人を連れて男だけでキャンプにでも行こうかと考えております。しかし、一ヶ月半は長い！！

パティシエ（ケーキ職人）さんのチェリー・リキュール「３タンネン・キルシュリケール」の使い方です！！

パティシエさんの作業している手前に置いてあるのがチェリー・リキュール「３タンネン・キルシュリケール」です。

「３タンネン・キルシュリケール」３５０ｍｌ　酒倶楽部ステップでの店頭価格は現在　２，４８０円

先日、うちの小学生の長男が１００点のテストを浦和のホテルへ持って行くと、そこのティールームでのケーキバイキングが無料になるとの話を何処からか聞いて来たんですよ。それで１００点のテストを握り締めて、連れてって～！とお願いされました。（１００点といっても小学校一年生ですから大した事ではない様なのです。これが高学年だと大した事なので、そのへんはホテルさんの戦略のスゴイところ！）

ホテルの夏の企画で、保護者同伴で１００点のテストを持ってきた小学生のみ無料というもの（流石！やっぱり子供だけじゃダメ！）。浦和に丁度用事もあり、甘いものが嫌いではない酒屋のオヤジが同伴で連れていったのであります。

その時、ケーキが並んでいる横で、何やらコック服に身を包んだパティシエさんが調理を始めたんですね。そして、出来あがったのがコレ！

バニラアイスクリームにアメリカンチェリーのワイン煮を温めてかけたデザート。

で、パティシエさんはキルシュをどうやって使ったかといいますと、チェリーの赤ワイン煮を温めたあと、大きめのスプーンにキルシュを注ぎ、そのスプーンを直火にあてアルコール分を飛ばします。夜だとたぶんアルコール分が燃えて炎がキレイに上がるのが見えたのだと思いますが、昼過ぎで明るくて見えませんでした。その後、すぐに赤ワイン煮に混ぜます。それを、またすぐにアイスクリームにかけるのです。

出来るだけ早く作業を進める事で、アルコール分のみを飛ばし、風味を出来るだけ損ねないようにしているようでした。流石にプロの仕事です。

アルコール分さえ飛ばしてしまえば子供でも食べれるわけで、家庭でもリキュールをスプーンを使って火にかけ、アルコールを飛ばし、アイスクリームにかければ、それだけで高級感あるアイスクリームが楽しめそうですね。

ケーキのバイキングはどれも美味しかったです。でも、流石にちょっと甘いものが好きぐらいでは全種類を制覇することさえ、とてもとても無理（汗）！一方の息子は、サンドイッチをちょっと摘んでビスケットらしきお菓子を食べたら、もう気が済んじゃったみたい！ちょっと親としては気持ち的にもったいない気分になってしまいましたよ（涙）・・・・・・・・でも、まーこれで１００点取るために、また頑張ってくれたら安いものですね！

しかし、素晴らしい企画ですね！流石は浦和ナンバーワンのホテルです！！

蕨市の事業所を巡り、商店の魅力を紹介する企画「ちょっと寄っ店」。７月は酒倶楽部ステップを紹介して頂ける事になりました。感謝！！

TV取材で、写真に出ている素敵なレポーターの方も来店されて、やや緊張（ビビって）してしまい写真を撮るのを忘れてしまいました。（汗）ケーブルTVさんのHPの写真を使わせて頂きます。

蕨市役所さんの企画で、蕨ケーブルテレビ・ウインクチャンネルに蕨市の情報を提供する番組があります。その中の企画で蕨市にある商店の紹介をする「ちょっと寄っ店」というコーナーがあるんです。

この「ちょっと寄っ店」の７月放送分に酒倶楽部ステップを選んでいただきました。感謝！！放送は７月２３日～７月２９日の間で一日に３～４回放映されるようです。ただ、蕨市以外では、この蕨ケーブルTVは見れなのだそうです（涙）！！

内容は市役所さんの誘導に従って、こちらで考えるのですが、どういう訳だか堅苦しくて小難しい内容を作ってしまったんですね～これが（後悔）！で、後日、番組の流れとしゃべる内容が市役所さんより送られて来たのですが・・・・・覚えられない！まったく（汗）！！そして、そのまま撮影日に・・・・・・！

夜、やや疲れ気味の頭で考えたせいか、小難しくて普段使わないような言葉ばかり。酒屋のオヤジ一人、関係者の方々にご迷惑をおかけしてしまったような気がします。（汗）

ワインの紹介はうちのワインアドバイザーのマダム殿が担当。台本の内容は酒屋のオヤジが考えたのですが、いざ本番では、台本をまったく無視して、一人独走！しかも意外と上手！！（汗）・・・・・女は強い！！スタッフ一同台本を見ながら目が点です！流石はワインアドバイザー＆コンセイエ殿！エライ！（汗）

そうこうしながらも、流石にプロの方々。２時間ぐらいで収録を終わらせ、帰って行きました。ご苦労様でした。

人前でスピーチをする様な緊張感とは、また違う緊張感がTV収録にはありますね！そんな素人衆相手に何とか収録して行くのですから大したものです。

関係者の皆様、ありがとうございました。大変に楽しい思いをさせて頂きました！番組の放映を楽しみにしております。

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「ちょっと寄っ店」放映記念の特典をご紹介しますね。

１）酒倶楽部ステップで人気の本格焼酎量り売り５種の試飲をされるお客様に、これまた人気の「紀州の梅漬け」で漬けた、梅風味のキュウリの漬物のおつまみを提供させて頂きますよ！「ちょっと寄っ店、焼酎味見」と言って下さいね！

２）「ちょっと寄っ店」恒例コーナー「１コインでお得にお買い物」に、当店ワインアドバイザーが厳選したワインの５００円均一コーナーを設置しました。

３）ワイン半額コーナーも設置。１２６０円のワインを⇒６３０円でご奉仕！！

４）やっぱり夏はビール！ビールやビール系飲料を激安価格で７月の末までご奉仕！！

以上、宜しくお願い致します。